黑糖是用甘蔗汁直接煉製而成的赤色晶體。它幾乎保留了甘蔗汁中的全部營養成分，含有多種維生素和微量元素。每100克黑糖含有2.2毫克鐵，而同量白糖的鐵僅為0.2毫克；一大匙(15克)黑糖含有70毫克鈣，相當於半塊豆腐的鈣含量；它能快速補充體力，被譽為“東方巧克力”。
年老體弱，特別是大病初愈的人，不妨用黑糖取代其他糖類，以補益身體、散淤活血。沖繩縣是日本著名的長壽縣，當地老人就有每天喝杯黑糖水的習慣。
女性在生理期喝點黑糖水，能避免痛經。它所含的鈣和鎂，能協同發揮鎮靜、放鬆之效，鐵元素還能補充生理期的耗損。月經來潮前兩三天，可每天喝杯黑糖薑茶。另外，黑糖煮荷包蛋，黑糖熬粥，或黑棗黑糖水、黑糖煮桂圓肉等，都是很好的滋補良方。
黑糖每日攝入量最多為25克。若是緩解痛經，每天喝一杯黑糖水即可。