高血脂雖然是跟飲食習慣有關，但並不是全部都是吃出來的毛病。例如老年人是因為年齡的增長，體內代謝出現問題，也會引發血脂異常。不過在日常生活中多吃一些降血脂的食物，可以起到預防的作用。
蘋果肉中含果膠可清除血管中的膽固醇。有研究發現，每天吃75克蘋果乾的婦女，一年後總膽固醇水準會降低14%，“壞膽固醇”降低23%，而“好膽固醇”能提高4%。有專家認為，這可能是因為蘋果肉中的果膠，可以清除血管中的膽固醇。
每天生吃半個洋蔥可防動脈粥樣硬化。專家指出，每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，可增加心臟病人約30%的“好膽固醇”的含量，有助於預防動脈粥樣硬化。