老薑是冬令進補常見配料，好處多多，可以促進血液循環、促進消化、緩解感冒等，熬煮成薑茶方便飲用。但有些人怕辣，教你這樣煮就比較不辣喔！
新鮮的薑含有大量的「薑醇」，能抗發炎、保護心血管，並促進血液循環，中醫稱之有「散寒」效果；而含辣味的薑辣素也有刺激胃液分泌、促進消化等功效。老薑是所有薑類裡面最為辛辣的，可讓身體產生溫熱感，能緩解感冒、去除風寒。
熬煮薑茶時，以冷水加入薑片後熬煮，薑茶口感會比較辣，若以煮沸過的熱水熬煮，薑茶就比較不辣，可依個人喜好調整。而新鮮的薑比乾燥後的薑效果好，選購時應避免乾扁或有皺褶的薑。
【本文原始出處來自《台灣好食材》】