1.每天每餐炒菜用的油最好少用動物油：動物油產生需相對較高的碳排放，如豬油的煉製過程通常需藉由高溫，耗用較多能源，因此碳排放較植物油為高。
2.少精製油：油脂類均透過加工製程而得，精製過程較為繁複，會產生相對較高碳排放。台灣聯安預防醫學機構營養師蕭汎津表示，以冷壓方法將油從種子中壓榨出來，未經過加工精製的油，即為未精製油。
精製油的一些天然成分經過加熱後，被化學物質取代，導致營養成分改變或流失，這些天然成分包括磷脂質、植物醇、維他命E、胡蘿蔔素、葉綠素、芳香化合物、礦物質等。取而代之則是反式脂肪、化學聚合物、環狀物、乙醛、酮、環氧化物、過氧化氫等可能具有毒性的有害物質。
3.堅果入菜：堅果，曾獲選2005年美國《時代雜誌（Times）》評比的「十大最佳健康食物」之一。堅果入菜可取代油脂，其豐富的單元不飽和脂肪酸和植物固醇，有助於降低人體血液中的「壞膽固醇」（低密度膽固醇），預防心臟病。胡桃、核桃、杏仁、花生等含有鞣花酸，能抑制癌細胞生長。
此外堅果還蘊含維生素E，抗氧化物，還能預防細胞老化，減少心臟病、糖尿病、白內障、失智症等罹病風險。