吐司編

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冬至進補 蘿蔔排骨湯

  蘿蔔味辛甘﹐性涼﹐利五臟。宣行氣、化痰、消食,故有其療效。《本草綱目》認為蘿蔔能化積滯,是蔬中最有益者。它的藥膳俱佳,能治療多種疾病。   蘿蔔是一種低熱量的食物,含有大量的維他命C、B1、B2,纖維素和微

2014-12-22 08:59 / 299人閱讀過此篇文章  


 
蘿蔔味辛甘﹐性涼﹐利五臟。宣行氣、化痰、消食,故有其療效。《本草綱目》認為蘿蔔能化積滯,是蔬中最有益者。它的藥膳俱佳,能治療多種疾病。
 
蘿蔔是一種低熱量的食物,含有大量的維他命C、B1、B2,纖維素和微量的鈣、磷、鐵等元素。所含雙鏈核糖核酸能誘導人體產生乾擾素,增強人體免疫力。辛辣味的芥子油,可以分解肉類脂肪,芥子油和蘿蔔中的澱粉脢一起互相作用,有促進胃腸蠕動幫助排濁氣的功效。
 
蘿蔔排骨湯:
食材:蘿蔔、排骨、香菇,蔥、薑、醋、鹽、料酒等適量。
 
做法:
1. 蘿蔔洗淨切片。排骨洗淨,焯水。
2. 鍋中加水,放入蘿蔔煮沸,倒去湯水,盛出蘿蔔。
3. 砂鍋中加水,放入排骨,薑片、蔥,中火燉半小時。放入香菇、蘿蔔,料酒、醋、繼續中火燉半小時,最後加鹽調味,裝盤撒上蔥花。




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