吐司編

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肉吃多了容易缺鈣

    吃肉太多容易導致缺鈣的原因,主要是過多的蛋白質會增加尿鈣的排泄。有科學家研究發現,膳食中適量的蛋白質有助於鈣的吸收,但當膳食中蛋白質過多,鈣的吸收率反而降低,而尿排泄鈣增加,從而引起鈣的缺乏。研究證明,蛋

2014-12-30 14:00 / 354人閱讀過此篇文章  

 
 
吃肉太多容易導致缺鈣的原因,主要是過多的蛋白質會增加尿鈣的排泄。有科學家研究發現,膳食中適量的蛋白質有助於鈣的吸收,但當膳食中蛋白質過多,鈣的吸收率反而降低,而尿排泄鈣增加,從而引起鈣的缺乏。研究證明,蛋白質攝入每增加50克,鈣的排出量就會增加60毫克。所以,經常大魚大肉的膳食習慣,容易阻礙鈣的吸收。長期吃素的人,不妨適量吃一些蛋白質含量豐富的食物,比如肉、蛋等,就可以加速小腸對鈣的吸收。其次,膳食中攝入過多的脂肪也會阻礙人體對食物中鈣的吸收,因為脂肪酸會與鈣結合形成不溶性的鈣鹽。而畜肉類中不但含大量蛋白質,同時也有許多脂肪。
 
還有一些礦物質對鈣的吸收和利用也有重要意義。比如,鎂鹽跟鈣一樣參與骨骼組建,補鈣的同時注意補鎂,對強壯骨骼能起到事半功倍的效果。含鎂豐富的食物包括蕎麥、燕麥、大麥、豆類、小米、麥胚、芝麻醬、葵花籽、榛子、松子等。礦物質鋅也是骨骼組建多種酶的成分,補鋅對骨骼健康非常重要。建議大家平時也要多吃含鋅豐富的食物,比如牡蠣、海米、肝臟、鯽魚、對蝦、牛肉、牛奶、黑米等。




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