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生薑不要去皮吃 薑皮可殺菌

  生薑最好不要去皮吃。薑的皮下富含殺菌成分,對增強人體免疫力有幫助,但注意食用前一定要將表皮清洗乾淨,以免有農藥殘留。   嫩薑做菜,老薑入藥。嫩薑有良好的保健作用,適合脾胃虛寒的人日常食用。另外,嫩薑辣味小

2015-03-11 10:15 / 1248人閱讀過此篇文章  


 
生薑最好不要去皮吃。薑的皮下富含殺菌成分,對增強人體免疫力有幫助,但注意食用前一定要將表皮清洗乾淨,以免有農藥殘留。
 
嫩薑做菜,老薑入藥。嫩薑有良好的保健作用,適合脾胃虛寒的人日常食用。另外,嫩薑辣味小,口感脆嫩,適合炒菜或醃製成糖薑等食品。老薑味道辛辣,可用來熬湯、燉肉,而且藥用價值高,有強健脾胃、預防感冒等功效。泡薑,即用各種調料泡制過的姜,能溫中散寒並止血。
 
吃薑也要因人而異。有感冒症狀時,大家常熬生薑紅糖水來緩解,但它只適用於風寒感冒或因淋雨發熱的患者,不適用於上火及風熱感冒。脾胃虛寒、消化不良的人可每天用姜泡水喝,但一般人若想保健,一周喝一次紅糖姜水即可,當然也可在平日吃些含薑的食品,比如薑糖。
 
晚上不宜吃薑。薑酚刺激腸道蠕動,雖然白天食用可以強健脾胃,但夜晚會影響睡眠、傷及腸道。民間俗語“早上吃薑,勝過吃參湯;晚上吃薑,等於吃砒霜”是有一定道理的。
 
“爛薑不爛味”說法不科學。腐爛之後的生薑會產生黃樟素,人體一旦攝取了這種毒素,即使分量很少,也會引起肝細胞的中毒和變性,所以腐爛的薑一定要丟棄。




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