吐司編

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吃蕃茄有效減少直腸癌、乳腺癌

  蕃茄具有止渴生津、健胃消食、清熱解毒、平肝涼血的作用。其中,最重要、含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種:蕃茄紅素。近年來,科學家們對蕃茄紅素健康作用的研究有了很多新的突破,已經證明的包括:具有獨特的抗氧化能力,可以清除人體內導

2015-03-16 14:14 / 1057人閱讀過此篇文章  
 
蕃茄具有止渴生津、健胃消食、清熱解毒、平肝涼血的作用。其中,最重要、含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種:蕃茄紅素。近年來,科學家們對蕃茄紅素健康作用的研究有了很多新的突破,已經證明的包括:具有獨特的抗氧化能力,可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基。
 
預防心血管疾病的發生;阻止前列腺的癌變進程,並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。近年來科學家發現,蕃茄中還含有一種抗癌、抗衰老的物質——谷胱甘肽。臨床測定,當人體內谷胱甘肽的濃度上升時,癌症的發病率明顯下降,還可推遲某些細胞的衰老。
 
吃蕃茄,它是一種脂溶性的維生素,經過加熱和油脂烹調後,才更有利於發揮它的健康功效。由於蕃茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,烹調時應避免長時間高溫加熱,以保留更多的營養成分。做菜時蓋嚴鍋蓋,再稍加些醋,能保護其避免被氧氣破壞。




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