吐司編

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胡椒好處必知

  胡椒粉研磨後都長的差不多,究竟該如何挑選,才能避免買到黑心胡椒,吃的安心無負擔呢?胡椒入菜滋味好!   好處1/去腥芳香開胃 香氣濃厚、略帶嗆味的胡椒,是料理時不可或缺的重要調料料,除了有助減少食材腥

2015-04-07 09:22 / 810人閱讀過此篇文章  
 
胡椒粉研磨後都長的差不多,究竟該如何挑選,才能避免買到黑心胡椒,吃的安心無負擔呢?胡椒入菜滋味好!
 
好處1/去腥芳香開胃
香氣濃厚、略帶嗆味的胡椒,是料理時不可或缺的重要調料料,除了有助減少食材腥味外;胡椒的氣味來源「胡椒鹼」更有提振食慾的作用。
 
好處2/抗病菌增免疫
擁有「黑色黃金」之稱的胡椒,其獨特的辛辣滋味,能誘發人體內的干擾素運作,抑制體內病菌和病原體的生長,進而達到增加抵抗力,調節免疫力,減少病菌感染的風險。
 
好處3/促進血液循環
此外,適度食用味道辛辣、性熱的胡椒,能溫補脾腎,有助促進人體血液循環、活絡氣血,達到暖胃、溫脾的效果。
 
不過,要注意的是,胡椒有一定的辛辣刺激性,患有消化性潰瘍、十二指腸潰瘍、腸胃道功能不佳,抑或是進行完腸胃道手術不久的人,應盡可能避免食用,以免造成腸胃道負擔而產生不適。
 
◎胡椒粒原粒現磨最新鮮:雖然適度食用胡椒對人體的好處多多,但為了避免胡椒粉末結塊,目前市售胡椒粉常會適度添加具有賦形劑功用、吸水性較高的食用級碳酸鎂,以達到防潮和延長保存期限的目的。而不肖業者為節省成本,違背良心以工業用碳酸鎂和蓬鬆劑做為添加物,食用後不但補身不成,反可能將鉻、鉛、銅、汞等重金屬吃下肚,造成肝腎傷害。




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