吐司編

訂閱

發行量:2142 

好豆腐是淡黃色的

豆腐是家庭餐桌上的常客,但你知道什麼樣的豆腐更健康嗎?從顏色上說,優質豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色,稍有光澤,淡黃色很大一部分來源於胡蘿蔔素,它可以維持眼睛和皮膚的健康,改善夜盲症、皮膚粗糙的狀況,還有助於身體免受自由基的傷害;豆腐中的核黃素

2015-04-14 01:39 / 246人閱讀過此篇文章  

豆腐是家庭餐桌上的常客,但你知道什麼樣的豆腐更健康嗎?從顏色上說,優質豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色,稍有光澤,淡黃色很大一部分來源於胡蘿蔔素,它可以維持眼睛和皮膚的健康,改善夜盲症、皮膚粗糙的狀況,還有助於身體免受自由基的傷害;豆腐中的核黃素也略帶黃色,能維持皮膚、口腔和眼的健康。
 
除此之外,淡黃色豆腐還暗示黃酮類物質較多,黃酮類對改善血液迴圈,降低膽固醇,提高人體免疫力等都有重要作用。而劣質豆腐則呈深灰色、深黃色或者紅褐色,顏色過白的豆腐有可能加入了增白劑。
 
用手摸,優質豆腐用手輕壓,有一定的彈性和硬度,劣質豆腐則彈性較差。聞豆腐的氣味,優質豆腐有濃濃的豆香味,劣質豆腐則無豆香或豆腥味。看豆腐的加工,優質豆腐塊形完整,質地細嫩,結構均勻,無雜質,而劣質豆腐則切面較粗糙,加工較差。




文章標籤: