吐司編

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抗衰老蔬菜 “藕”當先

  藕不論生吃熟吃,都具有很好的藥用價值。生藕性寒,甘涼入胃,可消淤涼血、清煩熱、止嘔渴,適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。婦女產後忌食生冷,惟獨不忌藕,就是因為藕有很好的消淤作用,有養胃滋陰、健脾益氣的功效,是一種很好的食補

2015-05-04 10:03 / 746人閱讀過此篇文章  
 
藕不論生吃熟吃,都具有很好的藥用價值。生藕性寒,甘涼入胃,可消淤涼血、清煩熱、止嘔渴,適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。婦女產後忌食生冷,惟獨不忌藕,就是因為藕有很好的消淤作用,有養胃滋陰、健脾益氣的功效,是一種很好的食補佳品。
 
藕中不含膽固醇,卻含有豐富的膳食纖維,每100克含有維生素C44毫克,維生素E0.73毫克,鉀243毫克,鈣39毫克及多種微量元素,可見藕是有益於人體的健康食品。
 
生食藕可將其洗淨去皮,切為薄片,加白醋及冰糖調味,清脆甘香,酸甜可口。熟食藕將藕切絲、青紅椒切絲、水發木耳切絲、瘦肉切絲,加蔥薑蒜及調料用旺火炒熟,就是“色、香、味、養”具全的熱菜“五彩藕絲”。




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