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綠葉菜 根朝下豎著放

  綠葉菜營養豐富眾人皆知,但易腐爛的特點也讓大家很苦惱。日本農林水產省發行的《家庭安全健康飲食生活》指導手冊中指出,綠葉菜保存時應將其根部朝下豎立起來。   蔬菜豎著放能起到保持水分和營養的作用。這是因為蔬菜

2015-05-26 09:04 / 356人閱讀過此篇文章  

 
綠葉菜營養豐富眾人皆知,但易腐爛的特點也讓大家很苦惱。日本農林水產省發行的《家庭安全健康飲食生活》指導手冊中指出,綠葉菜保存時應將其根部朝下豎立起來。
 
蔬菜豎著放能起到保持水分和營養的作用。這是因為蔬菜本身是豎著生長的,保持豎直向下能維持其生命力,保證水分的輸送。因此,豎放的蔬菜葉綠素、含水量都要比水準放保存得更好。且保存時間越長,差異越大。具體做法是,將綠葉菜紮好,用較薄的保鮮袋包好,底部紮幾個洞,根部向下豎著放在冰箱裡,這樣可以保存一周左右。
 
除此之外,十字花科蔬菜也可以按照上述方法保存。




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