吐司編

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口感硬的食物易吃多

  近日,美國南佛羅裡達大學、密歇根大學和哥倫比亞大學的學者聯合研究發現:食物的質地會影響到人們對其所含的熱量估計。   研究人員讓參與者在看一些電視廣告的同時食用果仁巧克力餅乾。並要求一半的參與者對餅乾所含

2015-05-26 09:05 / 221人閱讀過此篇文章  
 
近日,美國南佛羅裡達大學、密歇根大學和哥倫比亞大學的學者聯合研究發現:食物的質地會影響到人們對其所含的熱量估計。
 
研究人員讓參與者在看一些電視廣告的同時食用果仁巧克力餅乾。並要求一半的參與者對餅乾所含熱量做出估計。在可選擇的餅乾中,一半質地柔軟,另一半質地堅硬。結果顯示:未被要求關注餅乾熱量的參與者,大部分選擇了柔軟的餅乾;另一群人則多數選擇了堅硬的餅乾。
 
研究表明,人們往往認為柔軟光滑的食物比堅硬粗糙的食物所含熱量高。這是因為,食物在口中的感覺會影響到人們對其含有多少熱量的感知,最終會影響到食量。




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