吐司編

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淘米時輕點搓

  淘米是做米飯的第一步,但你真的做對了嗎?本期,我跟大家探討一下淘米的學問。   淘米時水溫可依自己的習慣而定,因為不管是用冷水還是溫水淘洗,在營養素保留與損失方面差別並不大。淘米過程中不需要流水沖洗,在盆

2015-06-02 09:54 / 496人閱讀過此篇文章  
 
淘米是做米飯的第一步,但你真的做對了嗎?本期,我跟大家探討一下淘米的學問。
 
淘米時水溫可依自己的習慣而定,因為不管是用冷水還是溫水淘洗,在營養素保留與損失方面差別並不大。淘米過程中不需要流水沖洗,在盆裡用手攪動著清洗1~2遍,除去較為明顯的灰塵,再用手輕輕搓洗一遍即可。需要提醒的是,淘米時不要用力搓洗,否則可能造成水溶性營養素流失,另外,免淘米在加工時就去除了沙石和塵土,可以直接下鍋。




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