紅棗,挑皺紋少的

fans news 發佈 2015-06-02T09:55:00+00:00

在煲湯熬粥甚至打豆漿時,加幾顆紅棗總能起到畫龍點睛的作用。然而,怎樣才能挑到優質的紅棗呢? 購紅棗,首先要看手感,捏的乾燥不黏手、有緊實感的比較好;其次,要看形狀,優質紅棗的果形短壯圓整,顆粒大小均勻,皮薄,皺紋少而淺;再次,掰開棗肉,



在煲湯熬粥甚至打豆漿時,加幾顆紅棗總能起到畫龍點睛的作用。然而,怎樣才能挑到優質的紅棗呢?
購紅棗,首先要看手感,捏的乾燥不黏手、有緊實感的比較好;其次,要看形狀,優質紅棗的果形短壯圓整,顆粒大小均勻,皮薄,皺紋少而淺;再次,掰開棗肉,肉色淡黃的為佳;最後,嘗嘗味道,食之味甜、肉質細、棗核小的堪稱上品。
 
正常的紅棗一般呈暗紅色,顏色過於鮮紅光亮的可能經過薰制。另外,新鮮的乾棗,棗柄比較緊實。而儲存時間長、水分過多損失的乾棗,棗柄容易脫落。
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