吐司編

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百菜不如白菜 大白菜蒸著吃也美味

  俗話說「百菜不如白菜」,大白菜不但味道鮮美,而且營養豐富。其中的凝血止血酶能預防中風,鉬能防癌。多數人常選擇炒或涼拌的方法來烹調白菜,而我更願意選擇「蒸」。   1.選擇葉大幫子薄的大白菜,準備好肉餡。去掉

2015-06-29 09:59 / 387人閱讀過此篇文章  


 
俗話說「百菜不如白菜」,大白菜不但味道鮮美,而且營養豐富。其中的凝血止血酶能預防中風,鉬能防癌。多數人常選擇炒或涼拌的方法來烹調白菜,而我更願意選擇「蒸」。
 
1.選擇葉大幫子薄的大白菜,準備好肉餡。去掉大部分白菜幫,把白菜葉焯一下後平鋪在幹淨的菜板上。
2.按照自己的口味調肉餡,比如為了讓動物蛋白和植物蛋白平衡,可以在肉餡裏加一些切碎的豆製品(如豆腐),此外還可以加入香菇、木耳等食物。除此之外,再往肉餡裏加一些蔥、薑、醬油和鹽來調味即可。
3.調好餡以後,將其包在白菜裏開始上屜蒸。大約蒸15分鍾,外面的白菜變色,裏面的肉也熟了,這時就可以盛出來了。
 
這道菜非常適合中午和晚上食用,可以選擇熱吃,也可以晾涼一點吃。這道菜最大的特點就在於做法健康、葷素搭配合理。並且蒸菜在最大程度上保留了菜中的營養。




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