吐司編

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假的八角,小心不要誤食!

八角也叫「大料」,是我們生活中常用的烹飪調味料。但是,就是這個我們常用的八角,居然也有假的!假八角有劇毒!     八角一般都有八個角,但莽草一般狀有13個角。   莽草又稱假八角或

2015-08-12 10:03 / 3025人閱讀過此篇文章  


八角也叫「大料」,是我們生活中常用的烹飪調味料。但是,就是這個我們常用的八角,居然也有假的!假八角有劇毒!
 
 
八角一般都有八個角,但莽草一般狀有13個角。

 
莽草又稱假八角或者野八角,它的刺把比八角長,而且是細長彎曲,種子呈白色,有劇毒,人誤食之後會出現惡心、嘔吐的狀況,服用過多會引起類似癲癇症。
 
八角每公斤可賣到40元左右,而莽草每公斤只賣15元左右,於是,一些利欲熏心的生產廠家和商販將莽草摻在八角里面出售,一些商販為了避免顧客識別假大料,通常都把假八角弄碎,磨成粉末就更不容易辨認,或者把多出來的瓣都掰下來了。
 
【辨識方法】
 
1、辨形:
 
真八角果肥大,有7-10個圓鈍的角,角尖平直;
假八角有11-13個尖細瘦長的角,角尖彎曲。
 
2、辨色:
真八角為棕紅色並有光澤;
假八角色較淺,帶土黃色。
 
3、辨味:
真八角香味濃烈,嘗之辛甜;
假八角有花露水或樟腦的氣味,嘗之口感發酸,有麻舌頭感。
 
兩者最大的區別:莽草的角尖向後彎曲





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