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豬肉應該怎麼挑呢?

中秋烤肉快到嚕~平常沒有在市場買食物的妹妹們要怎麼挑到新鮮又好吃彈牙的豬肉呢?

2015-09-17 23:24 / 134人閱讀過此篇文章  


輕輕鬆鬆告訴你挑豬肉的小撇步~
 
看表皮:
健康豬肉表皮無斑痕。病死豬肉表皮常有紫色出血斑點,甚至出現暗紅色彌漫性出血。
 
看外觀:
新鮮豬肉表面有微幹的外膜,呈淡紅色,切斷面稍濕,不粘手。變質豬肉表面外膜極度乾燥或粘手,呈灰色或淡綠色、發黏。
 
看脂肪:
新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色。病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。
 
看肌肉:
健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色。病死豬肉顏色發紅發紫,擠壓時有暗紅色的血液滲出。
 
看彈性:
好豬肉有彈性,用手指按壓凹陷後會立即復原。變質豬肉用指頭按壓後凹陷,不但不能復原,有時手指還可以把肉戳穿。
 
看淋巴:
品質合格的豬肉淋巴結大小正常。病死豬肉的淋巴結腫大,其脂肪為淺玫瑰色或紅色,肌肉為墨紅色。
 
聞氣味:
健康豬肉無異味。變質豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味。
 
聰明健康吃,才不會與馬桶為伍哦!




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