中國人的餐單裡，鹹味可是有非常重要的地位的。
有人說，鹹是「百味之首」。
有句俗話：開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。這醬和醋，也都是以鹹鮮為本的。
隨著飲食文化的交融，很多原來被指「飲食清淡」的地方，口味都變得越來越重，不分地域地，大家愈發喜愛「入味兒」。可是，在追求味覺刺激的時候，你是否知道食鹽也許會讓你換上各種疾病呢？
第一影響：誘發高血壓、心血管疾病和中風？
目前很多研究證實，食鹽的攝入量與血壓高低有聯繫。
最早的動物實驗中人們發現高食鹽攝入量會升高血壓。後來，在很多人群流行病學調查中也發現，如果膳食中食鹽攝入增加，會升高血壓；但減少食鹽攝入後血壓就會有降低的趨勢。
而血壓升高是導致心腦血管疾病的主要原因。
長期的高鹽膳食會增加患高血壓的風險，進而還會使得人們更容易患中風和冠心病等心腦血管疾病。
第二影響：誘發腎臟疾病？
腎臟是人體的一大重要代謝器官，人體的代謝廢物很多是通過腎臟，最終以尿液的形式排出體外。食鹽也是經過腎臟通過尿液排出體外的。
在動物實驗中，人們發現高食鹽攝入量會使得尿液中蛋白質的量升高；尿液中的蛋白質含量增加是腎臟損傷、腎臟疾病的一個危險信號。
超過身體需要的鹽分，會加重腎臟的負擔；越高鹽的膳食，腎臟負擔越重，導致腎臟損傷的可能性越大，「口味重」的人因此患腎臟疾病的風險越高。
正常人需要注意，對於腎臟功能本來就不是很好的人來說，就更需要謹慎。
第三影響：誘發骨質疏鬆和腎結石？
流行病學調查研究很早就發現，長期高鹽飲食的人們更容易患骨質疏鬆症和腎結石等疾病，這可能是人體鈉離子代謝造成的。
鈉離子是鹽的主要成分之一，當人體吃鹽的量超過一定時，鈉離子是需要從人體排出時的，這個過程，需要攜帶一部分的鈣離子，因此，鈣的排出量也會增加。
有研究顯示，如果平時膳食食鹽攝入過多，尿液裡的鈣水準會升高，長此以往，可能導致骨骼變薄和骨質疏鬆症，也增加骨折的風險。
而尿液中的鈣離子增多，還會增加腎結石的風險。
第四影響：誘發胃癌？
早在上個世紀90年代，歐洲的科研人員，就留意到高鹽膳食與胃癌發生率高的關係了。
研究人員對一群成年人開展研究，結果發現，長期高食鹽膳食的人胃癌的發生率和死亡率都較高。此外，日本、倫敦等多個研究，都證實食鹽過高，會增加患胃癌的風險。
每天應該吃多少食鹽呢？
最新一版的美國膳食指南，每天吃用的鹽量，大約是3.8克，大概是一個啤酒蓋再少一點那麼多。
但值得大家注意的是，有一些食物，藏有一些「隱性鹽」，例如醃製品，食用過多等同於「食鹽過量」哦。