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肉,這樣洗更健康!

肉,是我們每天蛋白質的最大來源,尤其對正在發育的小孩來說更是重要。

2015-10-22 18:19 / 373人閱讀過此篇文章  
    


  肉,當從肉販買回來之後,為了給家人吃最新鮮的食物,其實,在煮上桌之前每個環節都很重要,放冰箱保存是大家都知道的事,但其實在洗生肉的時候大家很容易忽略以下這些事。
 
生肉最好不要在水龍頭下面洗
 
在水龍頭下直接洗生肉,很容易造成水花四濺的情況,而這種情況下,水槽、砧板或者菜刀上都有可能被濺濕。只要水花可能濺到的地方,細菌就可能傳播過去。下次再洗水果等生吃的食物時,可能就會染上細菌,產生食品安全隱患。
 
所以,當你要洗肉的時候,最好把肉放在固定的容器裡面再浸洗,能夠有效的阻止細菌的感染。
 
不要用熱水洗肉
 
可能你會想著,熱水能夠殺死細菌,所以在清洗肉的時候會選擇用熱水。雖然熱水能夠殺死一定量的細菌,但是更多情況下是會導致肉內的營養物質流失。蛋白質等一些溶於水中的營養物質在熱水的情況下更容易流失,所以不建議用過熱的水對生肉進行清洗。

 
但要吃得健康,在烹調和搭配上一定要下功夫,以下要點或許能幫到你~
 
※儘量採用不額外添加油的烹調方法,如蒸、煮、燉、烤。
肉類菜肴即使白煮、清燉也很美味。做肉時還要少放鹽,肉類本身含鈉就高,烹調時就要淡一點。燉煮後,最好除去浮油,可以減少脂肪和膽固醇的攝入。
 
※肉類最好配合低脂、高纖維的食材共同烹調,可以減少脂肪和膽固醇在體內的吸收,比如菌類、藻類、蔬菜等都是不錯的選擇。
 
※香濃美味的肉類,通常是高脂肪食物,不可食用過量,最好淺嘗輒止。吃高脂肉類時,還要搭配一些低脂菜肴和主食,確保一天的脂肪攝入量不超標。
 







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