香菇雞湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。
香菇雞湯做法和步驟
材料：
整隻雞或2-3隻雞腿；香菇約10朵；紅棗約5-6顆；枸杞少許；
薑片；鹽；
作法：
1. 將雞切成塊；香菇洗淨，切塊備用；紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用。
2. 用的如果是乾香菇，那泡香菇的水可以一起倒進湯中煮，香味更濃，但再泡之前必需先將香菇多清洗幾次。
3. 在鍋中注入足夠量的清水，冷水就先將雞放入，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞、香菇。
4. 小火慢慢熬煮約1個小時，關火前撒些鹽就可以好好享用嚕。
備註：
1. 做這個湯用乾的或鮮的香菇都行，營養價值是一樣。你要是不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，蘑菇裡含有女人的“駐顏王牌”：硒，可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老。
2. 如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗後放涼，等油凝固後撈起上層的油，再加熱食用。