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【職業婦女★口袋菜單】蒜香炸豬排

這是一道一端上桌小朋友大朋友都會很開心的菜,有時候多點時間可以做菜的時間,來道美食饗宴吧!

2015-11-02 01:10 / 129人閱讀過此篇文章  


      炸豬排,最好選用梅花肉,梅花肉是肩裡肌肉靠胸部的部位,因為肉質紋路是沿著軀體走向延展,因此筋肉之間附著有細細的脂肪,醃制後或炸或烤,瘦而不柴、肉汁四溢的口感最是好吃的,炸過後的豬排外酥裡嫩,風味十足。

材料:
豬排3塊(厚度約0.5-0.7公分)、雞蛋1只、鹽、椒鹽粉、黑胡椒末(各約2g)、蒜2瓣、地瓜粉、麵包粉適量
 
做法:
1.準備三塊豬排,用刀背將豬排錘鬆
2.將錘好的豬排放入盤中,加入蒜、鹽、椒鹽粉、黑胡椒末醃制1小時
3.準備打散的雞蛋液、地瓜粉、麵包粉
4.將醃制好的豬排放入雞蛋液中,使兩面沾滿雞蛋液
5.將沾滿雞蛋液的豬排放入地瓜粉盤中使兩面沾滿地瓜粉輕按
6.再將沾滿地瓜粉的豬排再去放入雞蛋液中兩面沾滿蛋液
7.最後將豬排放在麵包粉裡,均勻地裹上麵包粉,裹好後再輕輕按幾下將麵包粉牢牢的固定在豬排上
8.把油倒入鍋裡,燒至6成熱,將豬排依次放入,炸至金黃後撈起
9.撈起後用刀切塊,就可以上桌了喲!


                    
 
豬肉切片後用刀背橫豎剁松,吃起來口感鬆化香酥。醃制過後的豬排蒜香味濃鬱,僅僅配一點番茄醬也非常美味。








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