其實小蘇打粉就是碳酸氫鈉粉，化學式是NaHCO3， Na是鈉帶正電，放到自來水裡面，會跟水中帶負電的氯結合變成氯化鈉，也就是鹽巴，這解決了自來水氯毒的問題，一般大部份的農藥都是酸性，因此弱鹼水中和酸性之外，還能加速去除附著在蔬果上的農藥。
※哪裡可以買到小蘇打呢？
小蘇打幾乎到處都買得到，如果要運用在料理上的話，記得選擇買食用性的小蘇打。如果是用來打掃、清潔、洗衣，雖然也可以使用食用的小蘇打，但是我建議你不妨購買價格低廉，容量也較多的工業用小蘇打，較為符合經濟原則，以及環保的訴求。
對於去除居家環境污垢或是臭味，甚至是其他功效來說，小蘇打可說是實現優質生活的必備利器，小蘇打在居家生活中還有更多用處哦，一起來看看吧~
◆烹飪調理
小蘇打除了用作糕餅之外，如果烹煮食物把醋誤放太多時，可在鍋中加點小蘇打把酸味中和掉;水煮或炒青菜時，在鍋中加點小蘇打，煮出來的青菜會特別青翠，但只要加一點點就可以嚕。
◆胃酸過多
如果覺得胃部灼熱，甚至疼痛，或有噁酸的現象時，可以一小匙(約0.5公克)食用小蘇打，加一杯(約200CC)溫開水，緩慢喝下(有點鹹味)，過一陣子，會有胃酸與小蘇打中和後所產生的二氧化碳氣體從口中溢出，所有的症狀立即可以獲得舒解。
◆洗衣
放洗衣精的同時，可試著倒入2/3量米杯的小蘇打粉，可以增強洗淨力，讓衣物洗得更乾淨，且不會傷衣料。
◆清潔衣領、袖口
將適量的小蘇打，溶於約攝氏5、60度之熱水中，同時搓點肥皂一起洗衣領、袖口上的污垢，效果絕對比任何清潔劑都要來得好而且又快速。
◆環境清潔
將適量的小蘇打，溶於約攝氏5、60度之熱水中，將抹布沾小蘇打溶液後擰乾，用以擦拭門窗、門把、廚房、冰箱、流理台、衛浴設備、地板、洗臉盆、金屬水龍頭....等各種設備，然後再以擰乾的清潔濕抹布擦過，即可使冰箱、流理台、金屬水龍頭...等，永遠保持光亮如新。
◆廚房洗槽處理
小蘇打粉是超好用的天然除臭劑，如果你常用小蘇打溶液當清潔劑清洗餐具、瓦斯爐時，可以避免洗槽排水產生臭味;若排水管堵塞時，可將一杯小蘇打粉倒入，再注入熱水，就可解決!
◆清潔餐具
將適量的小蘇打，溶於約攝氏5、60度之熱水中，以抹布或植物菜瓜布沾小蘇打溶液洗滌碗筷餐具，可迅速而切實的除去油污，沖洗又容易，不但省水，而且又不慮有清潔劑的殘留問題，因為它也可以吃，完全無毒，所以縱使沒充分沖洗乾淨也無所謂。
◆簡易安全除臭劑
將小蘇打裝罐放到冰箱或車內，可使所有的臭味完全消失。
◆櫥櫃除臭
任何芳香除臭劑都含有傷害中樞神經的化學溶劑成份，像我對這些芳香除臭劑就很敏感，聞了之後很難受，因此，最好少用，可用開口容器裝些小蘇打粉代替，置於鞋櫃、衣櫥角落，約每三個月更換1次即可，效果絕對不比一般除臭劑差又無毒。