你知道嗎？想要米飯又營養又美味，其實是有技巧的，也許你往常煮白米飯的方法是錯誤的哦。在這裡，為大家總結一下煮白米飯的常見誤解都有哪些，以及讓米飯更加美味的方法，快來一起看看吧!
米飯的功效與作用
補中益氣☞適宜膚色沒有光滑，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
健脾養胃☞適用於脾氣虛弱，運化無力所致的腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。可中和胃酸，緩解胃痛。
明目☞可預防治療眼部乾燥、視力模糊、結膜充血，視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。
止煩☞含多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。含有多種氨基酸和有機酸，消除疲勞，幫助睡眠。
止瀉☞適宜脾虛型腹瀉患者，症狀是：久瀉不愈、臉色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。
接下來，就來一起看看煮白米飯的常見誤解都有哪些吧！
※洗米洗很多遍
很多人洗米時一洗就是四五遍，連搓帶洗，恨不得給白米去層皮。這種做法十分不可取，容易造成水溶性營養素流失。淘米過程中不需要流水沖洗，在盆裡用手攪動著清洗1~2遍，除去較為明顯的灰塵，再用手輕輕搓洗一遍即可。
※不注意加水量
不少人煮白米飯時不注意加水量，導致做出來的米飯要麼太軟要麼太硬，為了避免這種情況，正確測算加水量很重要。煮白米飯時，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4公釐比較合適。如果是白米裡面加紫米、燕麥或是小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很“吃水”。
※煮好馬上揭鍋
一般情況下，當電飯煲“跳閘”，就說明米飯已經熟了，但如果這時候打開蓋子盛飯，會發現表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。正確的做法是，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鐘，拔完插頭後讓米飯繼續燜 5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。
4個小技巧讓米飯更好吃
◆加醋煮白米飯法
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在煮白米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
◆加油煮白米飯法
舊的米煮白米飯不如新米好吃，但只要改變一下煮白米飯的方法，便會使舊的米像新的米一樣好吃。放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用大火煮開再用小火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
◆加鹽煮白米飯法
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
◆加茶煮白米飯法
用茶水煮白米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。