【老人吃這些食物之前最好先使用熱水燙過】
★四季豆
>>若未煮熟，會強烈刺激消化道。
>>豆中還有凝血素，具有凝血的作用。
>>含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，會刺激人體的腸胃、食物中毒。
>>豆中還有凝血素，具有凝血的作用。
>>含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，會刺激人體的腸胃、食物中毒。
★黃花菜
>>含有秋水仙鹼，會在人體組織內被氧化生成二秋水仙鹼，而這是一種劇毒物質，會毒害人體腸胃道、泌尿系統。
>>成年人一次吃進50-100g會引起中毒。
★蠶豆
>>成年人一次吃進50-100g會引起中毒。
★蠶豆
>>含有巢菜鹼苷，若是吃進這種物質，則會引起急性溶血性貧血（蠶豆黃病。
>>烹飪不當，會發生中毒的現象，會在吃進後的4-24小時發病。
>>烹飪不當，會發生中毒的現象，會在吃進後的4-24小時發病。
★十字花科類蔬菜
>>包括油菜、芥菜、蘿蔔等，這些蔬菜含有芥子油苷，是一種可阻止人體生長發育和致甲狀腺腫的毒素。
>>會使人甲狀腺腫大、代謝紊亂，出現中毒症狀，甚至死亡。
>>會使人甲狀腺腫大、代謝紊亂，出現中毒症狀，甚至死亡。
【老人多吃這些食物能長壽】
魚肉☞助於心臟健康
♦可幫助人體控制膽固醇水平
♦並能預防心律失常
♦並能預防心律失常
巧克力☞有利血管健康
♦保護血管機能，減少高血壓的發生
♦預防2型糖尿病、腎病及老年癡呆症等疾病
♦預防2型糖尿病、腎病及老年癡呆症等疾病
酸奶☞長壽
♦可預防骨質疏鬆
♦保持腸道健康，減少因歲月帶來的腸道疾病等
♦保持腸道健康，減少因歲月帶來的腸道疾病等
堅果☞延年益壽
♦可平均延長2年半的壽命
♦蘊含了豐富的維生素、礦物質和其他健康物質如抗氧化劑等
♦蘊含了豐富的維生素、礦物質和其他健康物質如抗氧化劑等
橄欖油☞抵抗老年病
♦可以降低心臟病及癌症的發病機率
♦能幫助人類抵禦年齡增長帶來的疾病
♦能幫助人類抵禦年齡增長帶來的疾病
紅酒☞延緩衰老
♦適度飲酒可預防心臟病、糖尿病和記憶減退
♦紅酒中特有的白藜蘆醇能激活控制細胞老化的因子，從而使人延緩衰老，更加年輕
♦紅酒中特有的白藜蘆醇能激活控制細胞老化的因子，從而使人延緩衰老，更加年輕
藍莓☞保持身體靈活
♦有助於減輕炎症、緩和氧化損傷
♦提高年老後的記憶力和肢體靈活性
♦提高年老後的記憶力和肢體靈活性