龍蝦是餐桌上的奢侈品，作為普通人，吃一頓龍蝦宴是不敢想像的，只有大款才可以享用，而且一隻龍蝦只能給重要的人吃，其它陪吃的就只能望殼興嘆了。
隨著世界貿易關稅逐年降低，人們生活水平不斷提高，龍蝦也逐漸地走進百姓的餐桌，條件稍好的就可以多買多吃一些。所以藉此機會，我與大家聊聊關於龍蝦的那些事。
2015年7月13日，參加緬因州每年一次的龍蝦節活動，人很多，遊行隊伍也很龐大，在ROCKLAND港口舉辦。
龍蝦業對於緬因州來說屬於支柱產業，每年有大量的龍蝦出口到世界各地，而最主要市場在中國。中國人每年大約吃掉9000萬美金的龍蝦，而且這個價格只是進口價，到最終消費者手裡，總數估計達到15億人民幣，還不包含澳洲龍蝦，形容中國人是吃貨毫不為過。
正是因為中國「吃」的能力挽救了緬因州的龍蝦業，既然中國大部分的龍蝦都來自於緬因州，那麼在中國市場上，為什麼都被標註為「波士頓龍蝦」？而不是「緬因龍蝦」。主要是因為：第一，波士頓不捕撈龍蝦，海水溫度不適宜高品質龍蝦的生長，而緬因州水質比較涼，水質純凈，生長比較慢，所以龍蝦都比較強壯，吃起來又比較甜鮮，深受像我這樣的吃貨喜歡。第二，由於美國空運至亞洲的龍蝦多為波士頓機場發運，貼有「源自波士頓」的標籤，因此亞洲人普遍管美國龍蝦叫做「波士頓龍蝦」。所以所謂的「波士頓龍蝦」或者「美國龍蝦」都來自於緬因州。
有機會與資深的老船長一起出海，了解龍蝦的成長、捕撈方式、捕撈規則。
龍蝦成長非常慢，一隻龍蝦長到2.5斤大約需要15年的時間。所以龍蝦捕撈規則尤為重要，不足尺的龍蝦必須要放回大海。同時緬因州政府為了保護龍蝦業，已經不再發放捕撈許可，目前捕蝦生意都是家族繼承式，多少代人都以捕撈龍蝦為生，這些人對龍蝦生態平衡做出了很大貢獻。
每個捕龍蝦業主有自己的捕撈區，有時在邊界區部署蝦籠需要與其它業主分開，就是靠這種浮子來區別，塗刷不同的顏色，設計不同的圖案，很清晰的很遠就可以看到蝦籠位置。從開始捕撈作業開始就使用這種浮漂，非常具有歷史意義的物件，而且很美觀，有很多這樣的旅遊紀念品。
我的一個朋友整個家族都以捕撈龍蝦為生，每天早晨4:30齣海，下午5點回來，檢查300個籠子，捕獲幾百磅不等，夏天每周平均出海5天，家族魚港一年共捕撈40萬磅，大概18萬公斤。運到加拿大，分揀以後轉往中國（所以很多加拿大龍蝦也都來自於緬因州），冬天很少出海，每年向政府交很少的費用，只能家族經營不能轉讓。
在緬因州生活期間吃過多次龍蝦，吃法也很土豪，就在岸上等龍蝦，剛捕撈上岸的特別新鮮，一整個一整個的吃，因為很便宜，一隻2斤的龍蝦最便宜在40元人民幣左右，當然冬天就比較貴一些，因為冬天捕撈量比較少，出海次數也少，超市賣的就不是很新鮮了。
緬因州捕撈龍蝦的開始階段（至少在100年前），龍蝦並不被大眾所接受，捕撈的龍蝦也是只給傭人吃，他們認為很難吃，或許是因為沒有調料，沒什麼味道吧。
看起來特別恐怖的東西，已經成了人類餐桌上的美食，那麼多隻腳，那麼多根鬍鬚，那麼鋒利的鉗子，但沒有阻擋被吃的命運，觸感令人發毛的龍蝦肚子，到現在已經令人垂涎三尺。
大自然是公平的也是神秘的，公平在於給予智人和所有需要進食的生物足夠的生存條件，智人之所以能夠享受這麼奢侈而且營養豐富的食物，需要智人用智慧的大腦去發現和發掘，所以叫智人。
智人又用很聰明的方法留給子孫後代一些，因為大自然賜予的資源也不是取之不盡，用之不絕的，這就需要有保護大自然的意識，因為保護大自然就是保護子孫後代。
神秘的是，還有哪些有效資源等待智人去開發呢？一定有，而且很大量，關鍵是要保護自然，讓這些資源永生，給未來智人發現的機會。
智人還是人工智慧機器人？失去控制的超級智人？