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馬上要過年啦!健康不長胖的「零食」真的存在嗎?

湖南省人民醫院消化內科護士長 高級營養師 蔡華 走進超市,您會很容易發現,貨架上越來越多的零食包裝上,都用醒目的文字標明:低卡、有機、無糖、少鹽、無麩質、無油、低脂、無添加、無防腐劑……這些看似高檔、綠色、健康的零食,當然價格相對普通零食來說,價格也不菲。

2020-01-06 05:51 / 1人閱讀過此篇文章  

湖南省人民醫院消化內科護士長 高級營養師 蔡華

走進超市,

您會很容易發現,

貨架上越來越多的零食包裝上,

都用醒目的文字標明:

低卡、有機、無糖、少鹽、無麩質、

無油、低脂、無添加、無防腐劑……

這些看似高檔、綠色、健康的零食,

當然價格相對普通零食來說,

價格也不菲。

這些零食很受年輕人,

尤其是年輕白領喜愛,

還有人把它們稱為「中產階級零食」。

那麼,我們花錢買這些「高檔零食」真的物有所值嗎?這些「高檔零食」真的健康、不會長胖嗎?

請注意!有些標籤更可能是作為營銷概念存在。只是打著健康旗號,實際熱量一點也不低,很可能是「智商稅」。

這些「高檔零食」其實……

「無麩質」這個概念,一開始是針對麩質過敏人群的,後來在歐美掀起一陣靠無麩質飲食減肥的風潮。實際上,普通人根本沒有無麩質飲食的必要,它也不會讓人更健康,甚至會讓人攝入更多的糖分、碳水化合物。

「無糖」食品使用的是「代糖」,代糖其實無法像真正的糖一樣滿足你對甜食的渴望。長此以往,會讓你對甜味劑保持依賴性,從而導致你攝取更多的糖。

蔬菜水果乾總行了吧?羽衣甘藍脆片、進口芒果乾、秋葵脆、山藥片……一個個都看似輕巧。但你只要仔細看看營養成分表,如:100克芒果乾熱量300大卡,100克芒果65大卡,絕望嗎?

「0脂肪」零食可能真的是0脂肪,但是不能不考慮「碳水化合物、蛋白質、能量、鈉鹽」這些數值,而且一般0脂肪的食物添加糖含量都不低。

「0卡食材」裡邊最主要的原料可能確實熱量很低,或者是人體根本不怎麼吸收的,不過如果為了調節口味而加大油鹽糖調味品的量,能量也是相當可觀的。

「全麥/高纖」食品則是:高纖本無錯,但是一般高纖的食物都不怎麼好吃,像上一條那樣,為了調節口感加很多油鹽糖,那不是得不償失?

油炸食品給人的第一感受就是不健康,但是 「非油炸食物」也可能會被「熱風烘乾噴淋食用油、低溫油浴、擠壓膨化... ...」代替,只是披了一層健康的外衣罷了。

吃零食減肥也有技巧

很多人,都是想吃所謂的「健康零食」達到減肥又飽腹的目的。其實,一般而言,絕大多數東西都不可能吃得越多體重越低。如何能讓吃零食的你,也能略到達減肥的目的?

1、纖維素飽腹感強

零食中纖維素含量越高,飽足感覺越強,減少下一餐進食量的效果越好。新鮮蔬菜水果富含纖維素,並且熱量較低,適合用於飢餓時填肚子。

主食類食物也可以作為零食,吃全穀物製作的食物(燕麥等)會比精細米麵(白麵包等)更不容易餓。

2、高蛋白質零食有益

吃塊肉乾是不是比等能量的飲料或冰激凌不容易餓?相對於碳水化合物或脂肪含量高的零食,高蛋白質零食的飽腹感最強。

減肥時可以選擇奶製品(無添加糖的酸奶及牛奶等,如果每日食用量大應選擇脫脂或低脂奶製品)及堅果(無鹽)作為零食。

3、選擇從購買時開始

儘量飽腹時逛超市以免飢餓衝動下買了容易長胖的零食,並且常備一些能量低的零食,放在最容易拿到的地方。好吃的零食一旦開封,誰會吃到一半停手呢?

最後,還有一種能減肥又有飽腹感的方法—— 多喝水。這是明確有效果並且最簡單易行的方式,但要喝沒有能量的水,可樂、奶茶、加了糖和奶的咖啡都是零食,不是水!

說了這麼多,想要健康,一定要均衡飲食,建立起健康規律的生活方式。

初審:袁志宏

【來源:科普湖南】

版權歸原作者所有,向原創致敬





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