1瓶牛奶,2個雞蛋,教你做出「秘制小甜點」,味道不比蛋撻差

愛吃魚頭的貓 發佈 2020-01-05T00:55:42+00:00

冬天想吃點甜的美食怎麼辦?來份秘制小甜點吧。心情不好想吃點什麼,不如來做秘制小甜點吧。肚子小餓想吃點心,那就來份秘制小甜點吧·!只需1瓶牛奶,2個雞蛋,就能輕鬆做出「秘制小甜點」,味道不比蛋撻差,一起來往下看看吧!

冬天想吃點甜的美食怎麼辦?來份秘制小甜點吧。

心情不好想吃點什麼,不如來做秘制小甜點吧。

肚子小餓想吃點心,那就來份秘制小甜點吧·!

只需1瓶牛奶,2個雞蛋,就能輕鬆做出「秘制小甜點」,味道不比蛋撻差,一起來往下看看吧!

今日推薦:Milk pudding(布丁)

用料:純牛奶(1瓶/包/袋),雞蛋(2~3個),糖 適量,水果(可不加)

做法:

1,準備食材,將雞蛋打散,儘量打得細膩均勻一些,越細越好吃。

小技巧/ps:雞蛋最好拿打蛋器打,筷子打出來的效果沒有打蛋器打出的細膩,口感會有差別。


2,準備20g~40g左右的糖(細砂糖/白砂糖/冰糖都可以),這裡糖量沒有具體規定,按自己口味來就可以了。把準備好的糖放入鍋中。


3,鍋中再加入牛奶,開小火,注意小火,邊加熱牛奶邊攪拌。

小技巧/ps:此步驟用於把糖溶解在牛奶里,不需要把牛奶煮太熱(40度到50度即可),糖充分溶解便可關火。


4,把剛剛準備好的牛奶倒入打好的雞蛋液中,可以邊倒邊攪拌均勻,形成奶蛋液。


5,把混合好的奶蛋液過一下篩。

小技巧/ps:過一下篩,濾出氣泡與 「沒打散的蛋清」,讓奶蛋液更加光滑細膩,做出來的成品也會更好吃。



6,過濾好的奶蛋液倒入布丁瓶或者小碗中,摸具差不多八分滿就可以了。碗口用錫紙包好,如果沒有錫紙可以用保鮮膜代替。裝好後放入蒸鍋,等蒸鍋有水汽後轉小火蒸15~20分鐘即可。

注意!!!:如果使用保鮮膜,一定要用專用加熱的保鮮膜, 如果使用其他類型的保鮮膜可能會不受熱融化。碗口包好保鮮膜,需要用牙籤搓幾個小洞,不用太多也不用太大,一點點就行,能稍微透氣即可。

小技巧/ps:

(1)模具或者小碗中的奶蛋液不需要倒的太滿,防止蒸的時候會讓布丁漲出。

(2)蒸鍋里的水沸了後,需要小火蒸,防止水太沸騰,如果太沸騰,布丁口感外觀都會有所降低,吃上去會太老,看上去也會皺巴巴的。

(3)如果沒有蒸鍋也不要緊,可以用普通(平底)鍋代替,水量加到碗的一半高度就可以了,但是水不能太沸騰。

7,可以準備一些水果,巧克力什麼的。布丁蒸好後,可以用水果裝飾一下外觀。

小技巧/ps:蒸好的布丁十分細膩,Q彈好吃,等晾涼後風味口感也會更佳,如果沒有水果或者不想裝飾,直接吃也可以呦。


8,享受這份自製的布丁風味小甜點吧!



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