少數人對香菇細胞壁的多醣成分過敏，甚至會出現像是被鞭打過的條紋痒疹。（圖／柯適中醫師提供）
記者許宥孺、吳奕靖／高雄報導
高雄市一名男子因身體出現不明抓痕，就像吃了一頓「竹筍炒肉絲」一樣，這些抓痕令他奇癢無比，就醫後才知道，身上的長條性皮疹是香菇多醣體所引起的「香菇鞭打樣皮膚炎」。
皮膚科醫師柯適中表示，最近閱讀一則有趣的皮膚文獻，內文提到，少數人對香菇細胞壁的多醣成分過敏，尤其吃到沒有煮熟的香菇時，皮膚會有搔癢反應，也會出現像是被鞭打過的條紋痒疹，嚴重可能還會合併腹瀉、發燒等症狀。
皮膚科醫師柯適中。（圖／記者吳奕靖攝）
柯適中分享過去收治過的病例，一名男子到院就診，掀開衣服向他表示，背後出現不明長條紅疹，不知道的人還以為他被家暴。
柯適中詢問：「最近幾天是否有吃到不熟的香菇？」，男子想想後點頭表示：「有！」。柯適中判斷，從患者的紅癢部位就能推測是「香菇鞭打樣皮膚炎」，因為患者的手根本抓不到，更別說抓痕還「很整齊」。
高雄男身體出現不明抓痕，竟是吃了「不熟的香菇」所引起。（圖／柯適中醫師提供）
柯適中指出，香菇特色就是不耐熱，如果沒有煮熟，內含的「多醣體」成分可能會讓對香菇過敏的人產生「條紋狀紅疹」，但香菇多醣體經高溫142度以上煮熟後就會被破壞，吃下肚倒不會產生過敏反應。
▼香菇鞭打皮膚炎案例。（圖／柯適中醫師提供）
柯適中表示，有些患者過敏症狀比較嚴重的話，還有出血症狀，就像真的「抓傷」一樣，不過「香菇鞭打樣皮膚炎」卻是紅癢反應，開立抗組織胺止癢藥或是類固醇藥膏、乳液幫助患部「降溫」改善癢感，約五天就能痊癒。