春節馬上就要到了，傳統的主食應該就是餃子了，它內容豐富，營養和味道齊全，也代表的包容，凡節日和重要的日子，老人都喜歡用吃餃子的方式來慶祝，這也代表著一種文化。雖然現在的老百姓已經不愁吃穿了，那咱們就講究一把，做一次五彩餃子。顏色更豐富，更是顯得包羅萬象。也象徵著咱們老百姓的日子過的更加紅火！
有的孩子不像老人那樣愛吃餃子，如果做出這樣的五彩水餃，小編覺得孩子的挑食毛病也能治好了，好吃還好看，簡直是一種享受。
【名稱】：吉祥五彩餃子
【食材所需】：肉餡兒：豬肉500克 、生薑1小片、 小蔥1 根、老抽2勺、 老抽2勺、 蚝油2勺、 料酒1勺、 五香粉1勺、 鹽半勺、 澱粉2勺、 雞蛋1個、 胡蘿蔔2根
餃子片所需：火龍果汁、菠菜汁、清水各約100毫升、普通麵粉300克
【烹飪過程】：
第一步：首先準備下肉餡，買來的豬肉剁成肉泥，生薑和香蔥洗凈後切成碎末讓加入肉餡里，再加上2勺生抽、2勺蚝油、1勺老抽、1勺料酒、半勺食用鹽、1勺五香粉以及3勺花椒水，攪拌均勻。
第二步：再然後就打入1個雞蛋和2勺玉米澱粉，直接拌在一起，直到肉餡看上去是一種顏色即可。
第三步：胡蘿蔔擦成細絲，要選最細的擦絲板，加點鹽過上幾分鐘後把水擠出來，後加入到肉餡里攪拌均勻即可。
第四步：肉餡準備好放置待用。下面就要準備麵粉了，分別將300克普通麵粉放到三個和面碗，然後分別用事先準備好清水、菠菜汁和火龍果汁，將它們和成三種顏色的麵糰，放置醒發。
第五步：麵糰醒發好後，先取比白色的麵糰將它揉成粗細均勻的細長條，然後在將紅色的麵糰揉成粗點的長條，在壓扁，把面疊放在一起，捲起來揉成長條狀。
第六步：綠色的麵糰和紅色的麵糰一樣，擀成長方形的長條，然後將紅色的長條放到綠色的上面，同樣包裹住，揉成長條。然後用面刀切成大小均勻的小面劑子，撒上少量的乾麵粉，然後用手將小面劑子一一壓扁，待用。
第七步：然後用擀麵杖擀成餃子皮，然後把所有的餃子皮都包成水餃，放到盛放工具里放置待用。
第八步：所有都包好後，就可以準備燒水煮水餃了，期間倒入3次涼水，將水餃煮熟就好了，蘸料也可以直接食用。
【烹飪過程】：
1、火龍果汁和菠菜汁要事先用料理機做好，也可以讓換成其它顏色的蔬菜汁或者水果汁來替換，例如南瓜泥、紫薯泥等都可以。
2、水餃可以一次性多做的，將它密封保存到冰箱冷凍里，之後什麼時候吃，就可以直接取出直接開煮即可。
3、餡料也可以用自己愛吃的餡料即可。