小寒小寒，冷成冰團？今天大雨，大約是為了與節氣應景，果真寒氣逼人！冬天，是真的發威了！棧友們，請一定注意保暖啊，穿溫暖點，吃暖和點！棧長在南方，抖著腿，羨慕北方的暖氣，來來來，今天做一個火腿三絲，吃了溫暖的食材，讓你的腿，也「火」起來！
【火腿三絲食譜】
▲主要食材
火腿，干豆腐皮，蓮白
▲主要配料
植物油，食鹽，花椒油，香蔥
■操作步驟：
1、取干豆腐皮一張，在溫水中泡軟。等待過程可先處理其他食材。
2、取火腿一個，建議大家選肉質比較好的火腿。
3、將火腿切片之後切成大小均勻的細絲。
4、干豆腐皮泡軟之後，將其卷好，切成均勻的細絲。
5、取新鮮的蓮白大約小半個，洗凈之後切成細絲。
6、凈鍋，加熱，中小火，加入適量植物油，油熱後，先下入火腿絲煸香。
7、待火腿絲炒至比較干香後，下入豆腐皮絲兒。中火，繼續翻炒。
8、豆腐皮絲兒炒制一兩分鐘後，下入切好的蓮白菜絲，轉大火翻炒1-2分鐘，然後加入適量食鹽，花椒油，蔥段，快速翻勻，即可關火，起鍋，裝盤。
一份內涵豐富，層次鮮明，味鮮色靚的火腿三絲就做好了，棧友們，快來大快朵頤吧！
愛生活，愛下廚，棧長是一個愛鑽研愛學習的入門級別的小廚，有什麼好的意見和建議，歡迎大家留言提出並指正。有了大家的不吝賜教，相信棧長成為大廚的日子是指日可待的。感恩，感謝。
（註：此文為筆者閒時棧原創，文中配圖均為筆者所拍攝）