好吃到停不下來的冬瓜燙麵包

絕處逢生y 發佈 2020-01-06T13:05:28+00:00

在我們這裡的習俗八月十五必吃冬瓜燙麵包,這是老祖宗傳下來的。現在經濟發達,商品流通快速,那什麼季節才能吃什麼食物的規律一去不復返了。冬瓜是老爸在自家院子裡種的,是一個30斤的大冬瓜,不捨得賣想留個冬瓜種子,怕再不吃就壞掉了,周末就召喚我回家包冬瓜燙麵包吃。

在我們這裡的習俗八月十五必吃冬瓜燙麵包,這是老祖宗傳下來的。現在經濟發達,商品流通快速,那什麼季節才能吃什麼食物的規律一去不復返了。冬瓜是老爸在自家院子裡種的,是一個30斤的大冬瓜,不捨得賣想留個冬瓜種子,怕再不吃就壞掉了,周末就召喚我回家包冬瓜燙麵包吃。前期的冬瓜去皮,燙麵等程序都是老母親準備的,醃肉爸爸也早弄好了。

1.冬瓜切塊去皮。爸爸種的冬瓜肉好厚。


2。將肉切小塊,放入十三香、香油、醬油、甜醬、耗油、鹽等把肉塊醃一下,再放進切好的蔥塊,多放一點植物油,少了包子不香。包子用的冬瓜應該是把冬瓜切小塊的,這次省事了,關鍵是冬天太手冷了,直接擦成粗絲切碎了後放鹽壓出水分,不能壓的太狠,冬瓜水分太少了不好吃,這樣壓過的冬瓜好放餡多。肉,冬瓜都準備好了。


4.燙麵。燙麵是老母親在我回家前就弄好的。燙麵有講究的,燙麵燙過了,面沒有勁道。燙麵燙差了,麵皮硬,口感不好。媽媽燙麵總是80%左右用開水燙,剩下20%的乾麵用涼水和面,然後在柔和到一起,這樣效果就挺好。表姐的另一種燙麵方式是用80度左右的熱水和面,這樣出來的效果也不錯。


5.把面分成大小的劑子,擀成比較薄的麵皮。然後開始包包子,先把適量冬瓜放到麵皮上,然後把一勺醃好肉放到冬瓜中間,最後將包子兩手一合包起來。




5.冬瓜燙麵包包好後,上鍋蒸,水汽上來15分鐘後就熟。


這次的冬瓜燙麵包唯一不足就是我弄的面劑子大了點,冬瓜燙麵包還是包的小點比較好看。對了,冬瓜湯麵包要出鍋趁熱吃哦,冷了就不好吃了呀。我們家的這次午餐,爸爸吃的最多,能陪父母一起吃頓飯也是好的,畢竟他們和我們在一起的時間是越來越少了。

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