本期導語：過年糖果不用買，不炸不烤，一口鍋10分鐘搞定，我每年都做幾十斤！
年底了，各種收尾的工作，都需要及時處理，可謂是爭分奪秒。除了工作，家裡的雜事，孩子的輔導學習，都是忙也忙不完的節奏。從早上的六點多開始，一起到深夜的十點半左右，直到孩子沉沉入睡後，那才是屬於我自已的小時光。雖然有累，有苦，但看到孩子可愛的睡臉，一切都值了~
跟娃爸商量了，今年不回老家過年，但是每年該為家人們準備的東西，還是需要準備好，給她們郵回家的，那就是糖果，也是大家的最愛：雪花酥。歡歡喜喜的喜慶節日，當然少了甜甜蜜蜜的糖果來助興了；往年，在精靈自已沒有接觸烘焙這一方面的時候，覺得自已動手做糖果，該是多麼難的一件事呀；但當自已真正了解過後，才發現它是如此的簡單，呵呵。所以，從去年開始，年前都會準備幾十斤的糖，送給親戚朋友們，當作新年禮物；雖說今年不打算回家，但糖果照樣不能少的。
雪花酥，是最近幾年流行起來的，好做好吃又好看，就是熱量稍微高了一點點；不過，過節嘛，吃上兩，三塊也無妨，對吧！趁著僅有的半天休息時間，準備了一些食材，麻利地做了兩盤雪花酥。雪花酥，說難不難，說容易也容易，同樣的食材，同樣的手法，有些人做出來的雪花酥，硬棒棒的咬都咬不動；今天，精靈就把具體的操作方法寫出來，跟著一起學，保證你也可以做出鬆軟酥脆的雪花酥；過年糖果不用買，不炸不烤，一口鍋10分鐘搞定，我每年都做幾十斤，一起來看看，具體的做法吧~
原材料：原味棉花糖600克，奶粉150克，黃油150克，堅果150克，花生米90克，葡萄乾90克，餅乾300克
做法：
1：花生米，淘洗乾淨後倒入烤盤中，170度上下火烤約20分鐘，表面金黃色時取出，放晾後搓掉外皮。
2：各式原材料，稱重備用。
3：乾洗無油的炒鍋，燒乾水分後倒入黃油，用最小火慢慢熬化。
4：下撕小塊的棉花糖。
5：邊炒邊按壓，炒至棉花糖全部融化後，倒入奶粉，快速翻炒。
6：炒至無乾粉，可拉絲的狀態，關火，下堅果。
7：翻炒幾下後下小餅乾。
8：快速翻炒，讓所有的食材都能裹上棉花糖。
9：倒入事前鋪好油紙的烤盤中，帶上一次性手套，趁熱用手輕揉整形，藉助刮當整平後，表面再覆一張油紙。
10：充分冷卻後，取出來切均勻的小塊。（記得先切長條，再切小塊。）
11：放烤盤中，表面撒入一層奶粉，並且輕輕晃動，讓雪花酥的每一面，都粘上奶粉。
12：裝入自封包裝袋中，美味即成。
精靈碎碎念：
1：棉花糖，需選擇原味的；黃油，選擇無鹽的；堅果，精靈用了混後堅果，有腰果，杏仁，臻子，蔓越莓乾等。大家也可以根據自已的喜好，添加一些水果乾，比如草莓干，杏仁乾等。小餅乾，儘可能選擇硬一些，有韌性的，太鬆軟的餅乾，不易整形，切出來也容易散。
2：想要成品鬆軟酥脆，黃油可以適當的多加10克左右，另外，炒的時候全程用小火，奶粉混好後立即關火。
3：如時間不足，整平的雪花酥，可以入冰箱冷藏一小時左右，取出來切塊即可。
4：做雪花酥，一定要用使用不粘鍋哈。如果是普通的鍋子，粘鍋不好操作，也會浪費很多食材的。
5：精靈的這個配料，大約能切100塊左右的，如果是新手操作，可以減量一半，先試試哈。
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