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長沙有家暖心深夜食堂,打烊後剩餘食材免費送

來源:掌上長沙1月4日20:45,最後一桌客人買單離開,但店長寧娟的工作還沒有結束。她和同事們搬來小方桌,將告示牌側立一旁,一盒盒新鮮食材整齊地碼在桌上,等待有需要的人帶回家。

2020-01-06 11:56 / 0人閱讀過此篇文章  

來源:掌上長沙

1月4日20:45,

最後一桌客人買單離開,

但店長寧娟的工作還沒有結束。

她和同事們搬來小方桌,

將告示牌側立一旁,

一盒盒新鮮食材整齊地碼在桌上,

等待有需要的人帶回家。

開業四年來,每晚20:45-21:10,在芙蓉區東屯渡街道揚帆社區的這家名為湘•開小灶的飯店都會將當天沒有賣完的食材免費打包,贈送給周邊的困難居民和環衛工人,成了當地小有名氣的暖心食堂。

「牛肚是鹵過的,回家拌上辣椒炒炒就能吃。」「紅菜苔嫩,我給您裝一些。」環衛工人肖恆兵路過此處,投來好奇的目光,被寧娟敏銳地捕捉到:「您好,需要食材嗎?免費送。」店員們麻利地打包了香乾炒肉和包菜,遞給了肖恆兵。肖恆兵開心地提著食材回家:「好幾次看到這個招牌都不好意思問,這下明天的午餐有著落了。」不一會兒,家住附近的空巢老人何江也來了。「何爹爹,今天有辣椒炒肉,要得不?」「要得要得,謝謝你們咧!」

不到半小時,當天剩餘的十多盒食材就全部送了出去。從事餐飲業,營業食材有剩餘是常事,為了節約成本,大多數商戶會選擇將食材存放在冰箱,第二天繼續用,為何這家飯店要將食材免費贈送?

「一開始我們只是想讓顧客每天都品嘗到最新鮮的食材,但是剩餘食材倒掉太可惜了。」該店的負責人李業發說,起初他也想過將食材點對點送到困難居民家,但一來找不到合適的渠道,二來也擔心別人忌諱,於是決定每天結束營業後,把沒有賣完的食材打包免費贈送。為了廣而告之,他還在門口豎起了告示牌。

起初,不少人持懷疑態度,免費贈送的食材,是不是不新鮮了,會不會有什麼問題?許多居民只是遠遠觀望。很快,在李業發和店員們的解釋下,每天結束營業後,少則數盒、多則十餘盒,剩餘的食材不一會兒就拿空了。「食材雖然是剩餘的,但品質和衛生必須有保證。」李業發說,為了確保食品安全,他還要求店員加強對贈送食材的品質把關。

「幾年下來,我們和不少困難居民成了朋友。」寧娟說,有一位家住附近的胡娭毑,年過八旬,靠撿廢品為生,經常來店裡領取剩餘食材。見她背著大包小包的回收垃圾,好幾次店員們都主動開車送她回家;每次有流浪人員路過,廚師總是給他們現炒一兩個新鮮的菜端上桌。前不久,有居民在店門口拍下了贈送食材的短視頻上傳抖音,獲得點讚無數。

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來源:掌上長沙





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