2020第一篇測評，胖崽想過再接再厲
寫低於2分的超爛餐廳
也想挑戰自己
寫4.5分的超推薦餐廳
二者難度一樣
第一個是因為找不到差的底線在哪
第二個是因為不知道在哪
翻了手機里30000+張食物買家秀
2019年初真的吃過一家特別好吃的蛋糕店
好吃到什麼程度
除了吃進胃，怎麼看都不會好吃的程度
為什麼拖了一年才測評
因為那家店禁止拍照
胖崽拍了
我道德敗壞到不願意告訴你們我道德敗壞
HARBS
——據聞該店是LADY M千層蛋糕的靈感來源；禁止拍照的超級網紅蛋糕店
環境&顏值
身為一家甜品店，不能拍照
沒去前，我想像不出它存在的意義
作為日本甜品店，
它家蛋糕的顏值丑到官網都完全不放實圖
沒吃前，我不懂它為什麼會紅
但HARBS在日本的網紅程度
約等於國內一線城市都有店
且關鍵區域（北京三里屯、上海新天地、廣州太古匯、深圳萬象城、成都春熙路…）
至少連開2家
…
然後，每家都滿人
蛋糕.測評
在蛋卷按一根一根包裝，一包薯片只有5片的日本
在魚一整條炸著上，肘子一整個搬上的歐洲，蛋糕都儘可能精緻的甜品市場
HARBS蛋糕每塊的大小，約等於1.5塊LADY M蛋糕
均價900日元（約60元人民幣）
胖崽都可以想像出它創業的艱辛
1、水果千層蛋糕
880日元
先看一眼整體的造型
像不像下廚房APP里3次瀏覽，1次收藏，0人做過的蛋糕配方
再看蛋糕夾層：蜜瓜、香蕉、草莓、奇異果…
無懼口感、味道差異，凡市場在賣的水果都恨不得堆進去
我上次看到這樣有點廚藝又敢all in的，是趁著超市減價囤貨又放到快過期，做出的水果沙拉的我媽
最後看作為千層
還沒吃已經半塌，一叉子下去全塌
LADY M完全可以造謠——「HARBS是它家千層蛋糕的失敗品」
結果第一口後，再丑我都接受：
…
入口先感受出應該賣很貴的水果各自的味道
…
然後是濕潤的奶油淡淡的香甜，奶油質地輕盈到出現「不含熱量」的幻覺
…
最後居然還能精準吃出千層的口感及香氣
這種話，在吃到蛋糕之前
胖崽耳朵聽到都要恨眼睛還沒學會翻白眼的
2、季節限定草莓蛋糕
880日元
作為蛋糕，360度全是死角
作為草莓蛋糕，草莓夾層擺放位置的隨心所欲
讓胖崽第一次覺得，從理論知識，我比老闆更懂法國藍帶廚藝
單吃草莓的質量不算高級——不香不甜
但加上超輕盈的奶油，感覺是滑進喉嚨的蛋糕
如果胖崽身上只有100塊錢，我願意花60塊吃這塊蛋糕
如果胖崽是明星，我願意把一天的熱量都分給這塊蛋糕
3、店鋪限定草莓蛋糕
1200日元
同樣是草莓蛋糕
隨意的增加奶油的比例
就變成店鋪限定
…
加上橫切面跟「均勻」毫無關係的奶油
HARBS真的很不尊重烘焙學進化出的電子秤等儀器
吃起來跟上一款草莓蛋糕的好吃感很相似
所以草莓跟奶油蛋糕的搭配
跟勾股定理一樣絕對
但跟比例毫無關係
看著好像奶油太多
但入口就跟談戀愛這件事一樣——不講道理，就是合適
4、常規草莓蛋糕
750日元
這一個一個大小不一的氣孔
真是普通人拍得丑，胖崽拍得更丑
對比前兩款，雖然酸甜度剛好，
沒有水果的參與，還是少了些口感
而作為慕斯蛋糕
大概「綿密」這個詞
就是為這種口感而創造的吧
飲料.測評
堂食必須每人都點飲品
均價跟一塊蛋糕差不多
試過了
…
大吉嶺茶
…
椰子茶
…
奶茶
…
不知道是什麼茶
…
後
都屬於買單總價不變的情況下
把蛋糕漲價，飲料降價
心理感受會更好的飲料質量
所以不想打包的情況下
往便宜的飲料選吧
總 結
奶油顛覆了奶油
蛋糕顛覆了蛋糕
水果沒有顛覆水果
是胖崽目前吃過最好吃的奶油蛋糕
4天吃了3次
（當然也因為價格還能承受）
綜合推薦：4.5星（蛋糕）
味道：4.5星（蛋糕）
同類餐廳味道對比：4.5星（蛋糕）
價格（以出品計）：4.5星（蛋糕）
滿分5星，合格3.5星，優秀4星，值得專門去4.5星
店家信息
店家：HARBS
地址：日本
人均：60人民幣（蛋糕）