周末，即將出門參加家庭大聚餐，小侄子突然說，想我做些小點心，給他帶去跟表哥表姐們一起分享。眼看著還有不到1個小時就得出發了，這會兒才開始操作，時間實在是緊迫得很。打開冰箱門，扒拉了一遍，找到1個檸檬和大半盒藍莓鮮果，食材不多，但烤一盤簡單快手的馬芬蛋糕完全是綽綽有餘了。既然決定了，就趕緊行動起來吧。
【所需材料】
黃油30克、雞蛋1個、細砂糖45克、牛奶95克、低筋粉140克、泡打粉5克、藍莓50克、檸檬1個
【製作方法】
1 黃油不用軟化，切出所需的分量後，放進小碗裡，隔著熱水融化成液態，攪拌均勻後保溫備用。
2 雞蛋和牛奶放入打蛋盆里，用蛋抽攪打均勻。
3 接著加入細砂糖，繼續攪打，直到細砂糖融化。
4 低筋粉與泡打粉混合，篩入麵糊，輕輕攪拌到沒有乾粉的狀態。
5 液態的黃油倒入麵糊里，攪拌均勻。
6 藍莓倒進麵糊，並用刨刀把檸檬皮也加入麵糊。
7 稍微翻拌幾個，大致均勻後，裝入大號裱花袋裡，然後擠入放了紙托的學廚馬芬連模。
8 放入預熱好的烤箱，上下火180度，中層烘烤約25分鐘，烤到馬芬蛋糕表面微微上色即可。
【小貼士】
1 該配方可製作6枚馬芬蛋糕。
2 選用新鮮飽滿的藍莓，烘烤後的爆漿效果特別好。
3 如果沒有黃油，也可以改用玉米油或是葵花籽油，但是替換後奶味就變淡。
簡單快手的藍莓檸檬馬芬蛋糕就做好了，前後花了不到40分鐘，烘烤的過程中就已經能聞到陣陣檸檬的清香，然後瀰漫在蒸格屋子裡，麵糊飽滿的藍莓鮮果，在高溫烘烤的狀態下，也一顆一顆相繼爆開，流出艷麗的汁液，漂亮極了。馬芬出爐後，小侄子沒忍住，立馬吃了一枚，開心得笑成眯眯眼，餘下的幾枚也包好裝進自己的書包，護得緊緊的，誰也不讓碰，只能分給表哥表姐，可逗了。
這就是藍莓檸檬馬芬蛋糕的製作方法，食材普通，操作沒啥難度，既不用打發黃油，也不用打發蛋液，所有材料混合均勻，烤熟就可以了，你學會了嗎？。今天的分享就到這裡了，希望你們會喜歡。
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