好像有段時間沒有分享早餐吃法了，現在天氣冷，有很多人都不願意一大早起來做早餐，不僅是怕麻煩，更多的是因為想睡懶覺，我也如此。

好吧，懶覺要睡，早餐也要吃好，咱們今天就來分享一款簡單營養又好吃的早餐，這一款早餐是我們廣東這邊有名的，相信有很多人在廣東都吃過，現在來教大家在家自己做，步驟很簡單哦。

食材準備：麵條2扎，雲吞皮1小疊，雞蛋1個，青菜1小把，肉泥小半碗，胡椒粉，鹽，澱粉，生抽，花生油，蔥花等。

具體做法步驟如下：

第一步：準備小半碗的肉泥，我這裡買的有肥有瘦的肉，花了8塊錢，打入一個家裡母雞生的雞蛋，再加入一小把媽媽種的蔥花，然後加適量胡椒粉，鹽，澱粉，生抽，把它攪拌均勻。

第二步：肉餡攪拌好後，把準備的雲吞皮拿出來，雲吞皮不會自己弄的話，可以到市場上買現成的，然後在每一片雲吞皮中間加上一點餡料，不用太多，母指大的面積就可以了，然後在雲吞皮四周，就肉餡上面一點的地方，稍微粘上一點水，把雲吞皮不規則的折起來，隨便折都可以的。

第三步：我包的雲吞雖然有點丑，但也很用心包的哦，雲吞包好放一邊備用，這次準備的一點肉餡，包完這些雲吞後還剩下一半，所以大家可以少準備點餡，包雲吞真不需要多少餡的。

第四步：準備一個鍋，鍋中燒開水，把準備好的2扎麵條解散，放進鍋中燙軟，麵條大家可以選擇自己喜歡吃的來。

第五步：麵條下鍋後很快就軟的，一軟馬上夾出來，放到提前準備好的冷水中，把麵條打散過冷，這一步可以增加麵條韌性，吃起來口感非常好哦。

第六步：再起鍋燒適量開水，然後加入適量的鹽，油，蚝油，把做好的雲吞倒進去，用筷子稍微動一下，防止粘鍋，再把麵條從冷水中撈起來放進鍋里，稍微攪拌一下。

第七步：然後蓋上鍋蓋，煮兩分鐘左右，雲吞皮比較薄，肉餡也包得不多，很容易熟的，大家千萬別煮久了哦，煮久了麵條就成麵糊糊了，好了，出鍋吧。

第八步：吃早餐，素菜別忘記準備哦，燙一小把青菜配著雲吞面吃，那吃著才舒服呢，裝好碗後，再撒上點蔥花，吃著更香，當然，不喜歡的可以不加哦。

這一道又香又營養的雲吞面就做好了，喜歡的朋友試一下，廣式有名的早餐，在家自己做，我們一家5口人吃，總共只花十幾元錢，吃好又吃飽，舒服！

【小貼士】

做不好雲吞皮的朋友，最好外面買，不貴，2塊錢可以買到很多片，反正我家買一次可以吃兩餐，做起來方便簡單。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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