人上了年紀，身體各方面機能都在下降，尤其是骨骼健康容易出問題。前幾天帶奶奶去體檢，身體其他部位都沒有任何問題，唯獨拿骨密度報告的時候醫生表示老人家骨質疏鬆很嚴重，骨密度不達標，要吃鈣片和維生素D，還叮囑我不能讓老人家做重活，尤其是不能摔倒。難怪奶奶最近老是喊上樓累得慌，時不時感覺腰背、膝蓋等地方疼痛，原來是骨質疏鬆，把家人給緊張壞了。

都說「」家有一老，如有一寶，奶奶的健康與否自然是我們做小輩首要關心的事。所以再三叮囑奶奶上下樓要注意，別做任何太費力的事。正好之前有看過一篇報導，說吃口蘑對骨質疏鬆有幫助，那自然是不能錯過。口蘑對於很多人來說實屬陌生，口蘑又叫白蘑菇，原產於蒙古草原有羊骨和羊糞的地方，經張家口輸送往全國各地而得名，因為產量少，味道鮮美人們對它的需求大，所以口蘑的價格在菌類當中屬於「貴族」。新鮮口蘑常溫下只能保存2-3天的時間，時間久了就發霉腐爛變質，菌傘下出現黑色，就不能吃了。

口蘑一直以來都說高檔餐廳的人氣食材，最有名的莫過於奶油口蘑湯。經研究表明，口蘑是唯一一種含有豐富維生素D的蔬菜，人體攝入維生素D能夠很好地預防骨質疏鬆，而且在眾多富硒的食材中，口蘑的硒含量也名列前茅，僅次於昂貴的靈芝。所以老人和家人平常一定要多吃些口蘑，有利於提高骨骼健康和增強免疫力。口蘑的做法有很多，今天就來跟大家分享一道黑椒肉丁炒口蘑，做法簡單易上手，鮮香爽口，你一定會喜歡的！

食材準備：豬瘦肉100g，口蘑5顆，紅尖椒兩個，青椒一個，大頭蒜一瓣，鹽適量，料酒一勺，黑胡椒粉一小勺，蚝油一勺，雞精半勺，生抽一勺，地瓜粉一小勺

黑椒肉丁炒口蘑的做法

Step1：豬瘦肉先切條再切成肉丁，口蘑洗凈去掉根蒂一分為四，青椒洗凈滾刀切成小塊，紅尖椒洗凈切成辣椒圈，大頭蒜拍扁去皮。

Step2：切好的豬瘦肉丁放入一個碗裡，碗裡加上一小勺地瓜粉、蚝油、黑胡椒攪拌均勻，醃製10分鐘。

Step3：熱鍋倒入適量食用油，油熱之後把大頭蒜和紅辣椒倒入鍋中煸炒出香味。青椒晚些時候再放。

Step4：把醃製好的黑椒肉丁倒入鍋中大火快速翻炒至斷生。黑胡椒比料酒的去腥效果更佳，而且用黑胡椒醃製過的豬肉吃著有黑椒牛排的口感，大家可以試試看。

Step5：口蘑倒入鍋中大火翻炒至斷生，鍋里加入食鹽、料酒、雞精等調味料翻炒均勻，這步加調味料主要是給口蘑調味。

Step6：最後把切好的青椒倒入鍋中大火翻炒一會兒就可以起鍋盛盤了。青椒不用炒太久！

一道做法特別簡單容易上手，而且香辣又下飯的黑椒肉丁炒口蘑就做好了。不喜歡吃辣的小夥伴可以不放紅尖椒，味道也很好。家裡的老人平常要多給他們吃口蘑，畢竟骨質疏鬆最怕這菜了，而且硒含量僅次靈芝，是老人不容錯過的佳蔬。

【館長碎碎念】：

口蘑在常溫只有2-3天的保質期，所以買回來之後要儘快吃完。再有，如果發現口蘑傘菌下出現黑色，那麼就不要買也不要吃了。保存口蘑要乾燥的情況下用保鮮袋裝好密封放入冰箱，最好還是一買回來就吃比較好。

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