早餐在家應該怎麼吃?一周七天食譜分享,不重樣,親手做更美味

魔多廚房 發佈 2020-01-06T04:00:19+00:00

很多人一說到早餐,都會問「在家適合做什麼早餐」?其實這沒有硬性的規定,只要營養健康,愛吃什麼做什麼就好了。像我家的早餐,沒有提前規劃的食譜,都是想吃什麼就做什麼,簡單營養,儘量種類豐富一些。

很多人一說到早餐,都會問「在家適合做什麼早餐」?其實這沒有硬性的規定,只要營養健康,愛吃什麼做什麼就好了。像我家的早餐,沒有提前規劃的食譜,都是想吃什麼就做什麼,簡單營養,儘量種類豐富一些。剛開始學習做早餐的時候也犯愁,每天都是包子小米粥或者豆漿配油條,現在做的時間久了,也就越來越熟練了,看看家裡的食材,大概就能想出第二天早上吃什麼了。

平時沒事兒的時候就在網上看看別人家的早餐吃什麼,看到喜歡的就可以準備上食材做起來,學會了就是自己的了。所以我也喜歡把我家的早餐曬到網上來,或許會有和我一樣想法的人,也想看看「別人家的早餐」來作為自己的參考呢。來看看我家這一周的早餐食譜吧!

周一:紅棗黑芝麻黑豆漿、牛奶煮三色芋圓、蒸芋頭、蒸山藥、香蔥肉鬆蛋糕卷、秋葵拌雞蛋。

我和多多兩個人的早餐,煮了三色芋圓和牛奶放在一起,三色芋圓是提前做好冷凍在冰箱裡的,白色是蒸熟的小芋頭搗成泥和木薯粉混合在一起揉成麵糰,再搓成小圓球;黃色的是蒸熟的南瓜攪拌成泥,混合木薯粉揉成麵糰,搓成黃色的小圓球;紫色是蒸熟的紫薯搗成泥,混合木薯粉揉成麵糰,再搓成紫色的小圓球;一次搓得多,就冷凍起來,裝袋保存,吃之前取出來煮熟即可。可以配牛奶,也可以配醪糟,都很好吃。

因為只有我和多多兩個人吃早餐,所以她吃牛奶煮三色芋圓,而我想喝豆漿,用20g干黑豆泡了一晚,加上熟黑芝麻和四顆紅棗(去核),放到迷你破壁機里做了一杯豆漿,給我當早餐飲品剛好。

煮熟雞蛋後去殼切小塊,秋葵洗凈後放到開水裡煮2分鐘,切成小段,和雞蛋、核桃仁、泡過的枸杞一起放到盤子裡,淋上生抽醬油即可。

肉鬆蛋糕卷是提前做好的,給多多當早餐主食,而我吃蒸熟的山藥和芋頭,各取所愛,早餐吃好!

周二:雜糧粥、豬肉薺菜餛飩、烤土豆口蘑西蘭花、酸奶、棒棒奶酪。 昨晚泡了紅米、麥仁和小米,

繼續我和多多兩個人的早餐,我用迷你破壁機做了一碗雜糧粥,放了紅米、麥仁、小米,用迷你破壁機製作,一次剛好一碗,一人食剛剛好。

多多說想吃餛飩,冰箱裡有以前包好的豬肉薺菜餛飩,早上起來直接煮熟,煎了個雞蛋皮切小段,搭配紫菜和西蘭花顏色也好看些。把切好的雞蛋皮和紫菜放到大碗裡,放點鹽和雞粉,澆上沸騰的餛飩湯,再把煮熟的餛飩撈出放在碗裡,擺上幾朵焯過的西蘭花,一份餛飩就做好了。

空氣炸鍋做的烤土豆口蘑西蘭花,一直是我的早餐蔬菜最愛,這次還放了胡蘿蔔、小番茄,少油少鹽,好吃還營養。把土豆去皮切小塊,口蘑洗凈切三小塊,胡蘿蔔洗凈去皮切小塊,三者放到一起,放少許鹽和油、黑胡椒碎拌均勻, 放到空氣炸鍋里烤15-20分鐘左右,最後幾分鐘放進小西紅柿和焯過的西蘭花一起出鍋。

周三:黑芝麻湯圓、紅糖發麵小餅、西蘭花蝦仁番茄滑蛋拼盤、棒棒奶酪。

早上現包的黑芝麻餡湯圓,熟黑芝麻和白糖一起用料理機磨碎,加上黃油拌均勻,想要流心的可以多放點黃油和白糖,我這個放得少。糯米粉和溫水揉成麵糰,取一小塊,捏出窩窩,放進黑芝麻餡,再包上就可以了。鍋里水燒開,把湯圓放進去煮熟後撈出,湯圓不宜食用過多,吃的時候還要多喝點湯。

昨晚睡前揉的發麵麵糰,今早包了紅糖餡烙小餅,放電餅鐺里做的,是個失誤,應該用平底鍋,不過味道還不錯,下次我改進一下。

把西蘭花切小朵,放到開水裡焯熟,蝦仁也放在開水裡煮熟,2個雞蛋攪拌均勻,平底鍋放少許油,把雞蛋液倒進去翻炒成塊,小西紅柿切兩半,四種食材顏色各異,碼放在盤子裡,再撒上熟黑芝麻即可,這樣的早餐好看又營養,值得推薦。

周四:臘八粥、燒餅、黃瓜拌豆皮、孜然牛肉粒、炸糕、煮雞蛋。

昨晚睡前預約的臘八粥,一共放了12種食材,豆多米少,淘洗乾淨後放到電飯煲里,設置好預約的時間,早上起來,它已經煮好了,方便省事兒!早上想喝碗熱乎乎的營養粥,現在已經很方便了。

炸糕、牛肉粒是昨天出去逛街時,在牛街買來的,今天早上直接加熱就能上桌。

燒餅是多爸從老家帶回來的,在北京能吃到老家的燒餅是一種幸福,所以今天早餐一定要有它。

黃瓜拌豆皮是我和多爸都愛吃的菜,把干油豆皮泡軟後切條,和黃瓜條一起用香油、香醋、鹽、白糖、生抽醬油調拌均勻即可。

周五:枸杞花生豆漿、烤紅薯、蒸山藥、煮玉米、西葫蘆蝦仁炒雞蛋、紅心火龍果。

早餐做了枸杞花生豆漿,花生和黃豆提前浸泡,做出來的豆漿口感更佳。把泡過的花生和黃豆,連同枸杞一起放到破壁機里,加上適量的清水,啟動「豆漿」功能即可製作。如果沒有破壁機,豆漿機也一樣用。

今天的早餐主食沒有準備麵食,而是用紅薯、玉米、山藥等粗糧代替主食,我家早餐經常會出現這類粗糧,營養更健康,做法也簡單,紅薯用空氣炸鍋烤30分鐘,比用烤箱省時間;玉米個頭大,我家蒸鍋蒸不了整個的,於是改成下面煮玉米,上面蒸山藥,一鍋就都能出來了。

西葫蘆滑蛋蝦仁做法簡單,營養快手,口味清淡,也比較適合當早餐。把蝦仁解凍後和雞蛋混合在一起,炒鍋上火燒熱,放少許食用油,把雞蛋蝦仁放進去滑炒至熟,盛出備用,再放一點余油,把西葫蘆片放進鍋里翻炒斷生,倒進之前炒好的蝦仁雞蛋,加鹽調味即可。

周六:小米玉米南瓜粥、煎蛋三明治、清炒紅菜薹、醬牛肉、橙子、奶酪。

周末起得晚,早餐做起來可以慢悠悠的做,用砂鍋熬煮的早餐粥,放了小米、黑玉米渣、糯米,南瓜、紅棗,煮出來比較稠,一碗就管飽,我挺喜歡的,但我家大女兒更喜歡稀一點的,讓我下次少放點米,多放點水。

用平底鍋放少許油,煎了雞蛋,夾在麵包片里,再夾上芝士片和番茄醬,用三明治機邊烤邊壓緊,做了兩份三明治當主食,是孩子們都喜歡吃的早餐單品。

牛肉是現成的,從老家帶加來的,拿出來切在片擺到盤中就好。再順手切了一把紅菜苔,放到炒鍋里用少許油炒熟即可。

周日:咸奶茶、山藥饅頭、甑糕、青椒胡蘿蔔炒雞蛋、鹹菜。

很久沒喝咸奶茶了,趁著周末煮一鍋,小鍋里煮一鍋水,水開後把掰開的磚茶放進去,再煮開後小火煮3-5分鐘,再過濾茶渣,過濾後的茶水還放到小鍋里,倒入純牛奶和鹽,攪拌均勻,即成咸奶茶,自己煮的可以控制奶量和鹽量。

山藥饅頭是把蒸熟的山藥去皮搗成泥,加一個雞蛋、少量牛奶,再加入麵粉和酵母粉揉成麵糰,發酵至兩倍大以後,再撒一些乾麵粉排氣揉均勻,搓成長條,切成小段,放到鍋里醒發10-15分鐘,開水上鍋蒸13分鐘左右,關火燜2分鐘打開即可,口感香軟,孩子們都很喜歡。

做甑糕是因為上次帶多多去牛街嘗過,她特別喜歡,我就用電飯煲做了一鍋,又香又糯,很不錯哦! 做法也很簡單,就是一層糯米,一層紅棗、芸豆、葡萄乾,再一層糯米,一層紅棗碼放好,蒸熟即可,想要糯可以多蒸一會或得多燜一會兒。糯米和芸豆都需要提前浸泡透,蒸的方法跟使用的廚具也有關係,詳細食譜已經分享,可以查看我的主頁。孩子們都說我做的好吃,讓我過兩天再做一鍋呢。


感謝您的閱讀,我是多媽,喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷,在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味,讓廚房更有家的味道;出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪,品嘗各種不同的地方美味,讓平凡生活充滿更多樂趣。

關鍵字: