大家好，我是晃晃，新晉寶媽一枚，帶娃時間有限，但還是享受烹飪的美妙。提倡少油低脂，不叫外賣，輕鬆在家做美食，感謝大家關注晃晃的廚房，評論我都會一一回復噠~
雞蛋羹是晃晃從小就特別愛吃的一種食物，如果不考慮蛋白質攝入過量的話，我自己就能吃一大碗拌米飯，白嘴兒吃也是不在話下。雞蛋羹的口感綿軟，比煮雞蛋好消化，小寶寶也能接受，切成小塊兒不怕卡著，還有助於鍛鍊使用勺子自主進食。而且蛋羹味道多變，喜歡什麼口味就加什麼調料，小的時候奶奶每天都給我做蛋羹，點一點兒香油我就很喜歡，長大之後有一陣子喜歡放醋和香油，後來喜歡放醬油和香油，怎麼吃都不膩。
然而我老公是個口感派，雖然不算挑食，但是不太喜歡吃的東西全都不是因為味道，而是因為口感。比如絲瓜、西葫蘆之類的，連我最愛的雞蛋羹也是位列其中，所以晃晃結婚之後下廚幾乎就沒做過。現在隨著寶寶長大，能吃的食物種類越來越豐富，打算再嘗試一次，今天做了一個蝦仁蒸蛋，得到了全家的好評。雖然沒有做出我想要的「鏡面」效果，但味道還是棒棒的，破天荒的連我老公都說好吃。下面就讓我們一起來看看具體怎麼做！
【蝦仁蒸蛋】
用料
雞蛋、溫水、鮮蝦、香蔥、海鮮醬油、香油
做法
1.磕四個雞蛋在大碗中，加入一點點鹽打散。
2.倒入1.5倍的溫水，大概是半斤水，攪和均勻。
3.加水之後攪打會出現很多泡泡，覺得影響美觀就用勺子把泡沫撇出去，等蒸鍋水開，上鍋蒸。
4.大約8分鐘左右，開蓋把剝好的蝦仁擺上去，蓋上鍋蓋繼續蒸5分鐘。出鍋澆兩勺海鮮醬油，半勺香油，撒點蔥花就完成了。
晃晃小貼士
1.我剝蝦殼去蝦線，是趁著蛋液入鍋後那八分鐘處理的，如果怕蝦腥可以先準備好，放一點料酒或者薑絲水泡十來分鐘。
2.這裡一定要用海鮮醬油，用生抽或者其他醬油味道會相差很多。
到這裡晃晃感覺已經寫得非常詳細了，哪位好心的朋友能幫晃晃看看，到底是為什麼沒做出「鏡面」效果的蒸蛋呢？祝大家都能做出自己滿意的蝦仁蒸蛋，記得點讚、收藏、轉發，有什麼不明白的地方，評論區留言給我哦
我是晃晃，喜歡總結方便簡單的料理方法，省時省力做美味。如果你每天不知道吃什麼，關注我，跟我一起做吧！每日更新，主頁還有視頻版哦~