草莓不洗能直接吃嗎?實驗室做了個實驗,快來看看結果

大洋網 發佈 2020-01-06T07:12:52+00:00

冬天,大家愛吃的草莓上市了!吃沒清洗過的草莓,會對我們的健康有害嗎?近日,浙江象山縣食品檢驗檢測中心微生物實驗室做了組實驗讓數據來告訴大家!樣品來源採購於象山縣大型超市2份、水果批發市場3份、水果店5份、草莓種植基地6份,共16份樣品。

冬天,大家愛吃的草莓上市了!

吃沒清洗過的草莓,

會對我們的健康有害嗎?

近日,浙江象山縣食品檢驗檢測中心

微生物實驗室做了組實驗

讓數據來告訴大家!

樣品來源

採購於象山縣大型超市2份、水果批發市場3份、水果店5份、草莓種植基地6份,共16份樣品。

草莓產地

  除2份購自大型超市的草莓非象山產外,其餘均為象山當地產草莓。

樣品處理

根據消費者的習慣,工作人員在無菌室中取約200克草莓,在去除草莓蒂頭後打成均勻的草莓醬,按國家標準GB 4789.2-2016、GB 4789.3-2016、GB 4789.4-2016、GB 4789.10-2016進行檢測。為了保證結果接近真實,工作人員在採購草莓後3小時內完成檢測。

檢測項目

菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌

檢測結果

本次樣品結論

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菌落總數反映的是草莓生長、採摘、銷售過程中的清潔衛生狀況。

總體情況為:大型超市和草莓基地親自採摘優於水果批發市場和水果店。

大腸菌群是草莓生長、採摘、銷售過程中是否受到糞便污染的指標菌。

總體情況為:共有3份草莓檢出了大腸菌群,檢出率為18.8%。檢出大腸菌群說明草莓衛生狀況不理想,食用後可能導致急性腸胃炎,故不建議直接入口

金黃色葡萄球菌和沙門氏菌是兩種人體致病菌,進入人體內後會造成腹瀉、嘔吐、急性腸胃炎等病症,嚴重的會危及生命。

總體情況為:此次所購草莓均未檢出金黃色葡萄球菌和沙門氏菌。

如果清洗一下,

結果會是怎麼樣的呢?

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工作人員按照日常的清洗習慣,

將草莓用自來水泡洗兩次進行實驗。

實驗結果

從實驗結果中能明顯地看出來,

與未清洗的草莓對比,

清洗的效果還是很明顯的!

但是,

細心的消費者對結果似乎還是不滿意吧???

看來必須出絕招了!

為了對比清洗效果,

工作人員取11-14號的草莓

採用不同的清洗方式。

工作人員將草莓蒂先摘除,

然後用自來水沖洗4次,

再來看看結果。

↓↓↓

實驗結果

此次清洗效果還是很不錯噠!

草莓消費提醒

草莓外觀呈心形,鮮美紅嫩、酸甜可口、香味濃郁,有「果中皇后」之美譽,受到各年齡層消費者的厚愛。但是草莓大多為土栽生長,果實離地近,生長過程中不可避免與泥土接觸,很容易受到泥土中的各類細菌的污染;同時草莓表面為凹凸結構,特別是草莓蒂與草莓底部果肉直接接觸,這些部位很容易成為各類微生物藏匿和滋生的場所。

所以,吃草莓前最好能將草莓蒂頭摘除後,用自來水沖洗3-5次,條件允許最好再用涼開水沖洗1次。假如腸胃功能不好的消費者應更應該將草莓清洗乾淨後再食用,並注意食用數量。

草莓含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵等礦物質,還含有葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿蔔素等營養成分。由於草莓含水量高,果肉組織嬌嫩,易受機械損傷和微生物浸染而腐爛變質。如果出現明顯的腐爛應儘量棄食。

來源:寧波晚報、寧波

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