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1、香菇釀肉是以絞肉、香菇等食材製成的一道菜品，屬於家常菜。
2、 今天劉嫂就來分享一下「香菇釀肉」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
蘑菇、肉糜、小蔥、生菜、雞蛋、澱粉
4、肉糜中打上雞蛋、澱粉、料酒、生抽、鹽少許、糖。筷子攪拌均勻醃製一會。準備一個空盆子，放入涼水把蘑菇放入盆中清洗乾淨，去根。小蔥切末
5、把調好的肉餡用筷子放在蘑菇反面壓緊，做好後整齊的擺在盤中。鍋燒熱後放少許油，把蘑菇放肉餡的一面放入鍋中，用小火煎至微黃即可盛出。鍋中燒上開水，把蘑菇下鍋大火蒸20分鐘即可拿出
6、準備一個空盤子上面放上生菜，把蒸好的蘑菇夾在上面。另起油鍋，把蒸好的香菇汁倒入鍋中，加入澱粉水勾芡，再放入少許生抽攪勻，把調好的汁澆在蒸好的蘑菇上，撒上蔥花。健康美味的蘑菇釀肉就做好了
7、可用於消化不良、便秘，有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。
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