現在氣溫一天比一天低，很多人都開始吃一些能讓身體暖和是食物。面對這麼寒冷的季節，很多人都會選擇吃一些辣椒，辣椒不僅能增加食慾，還能刺激汗腺，多吃辣椒還能幫助身體出汗。現在生活中辣椒的做法有很多，辣椒也已經成為的我們生活中必不可少的一種食材。
辣椒炒雞蛋
By 傑米田園
配料：
柿子椒 150克 、雞蛋 2枚、花生油 適量、精鹽 適量、白糖 適量、 白醋 適量、蔥姜 適量
烹飪步驟：
1.青椒洗乾淨。備好雞蛋。
2.青椒去籽，去筋切成條。
3.碗中加白糖。
4.再加白醋、鹽，調成碗汁備用。
5.鍋燒熱加油，雞蛋入鍋炒熟盛出。
6.再起油鍋，蔥姜入鍋煸香後，青椒入鍋炒。
7.倒入碗汁炒。
8.雞蛋入鍋炒，炒均勻即可盛出享用。
烹飪小貼士：
1.辣椒與涼性食物烹調
如果真的是很想吃辣椒的話，最好可以和滋陰、降燥、瀉熱的食物一起烹調，像如鴨肉、魚蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等，可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒，尤其適合胃熱的人吃。烹調前先把辣椒在醋里泡一會兒，或在烹調辣菜時加點醋，也可緩解上火。也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。
怎樣吃辣椒不上火呢，其實主食吃粗糧可以緩解這樣的情況，因為其膳食纖維含量豐富，可預防由腸胃燥熱引起的便秘
大家是喜歡吃辣椒炒肉，還是喜歡吃辣椒炒雞蛋呢？
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