冬季天氣寒冷，人體的很多生理活動、能量消耗都需要更多的能量來維持，身體需要能力和營養的補給。而營養豐富、暖身祛寒的粥無疑是冬季最佳飲食。
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冬季喝粥的好處
宋代文學家張末《粥記》云：「每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩．與腸胃相得，最為飲食之妙訣。」
從中醫的角度來看，粥有和胃、補脾、養心、益腎、清肺、利肝、通便和安神等多種功效，幾乎把人體的五臟六腑都兼顧到了；
從營養學的角度看，絕大多數粥都是以米、面、雜糧為主，體現了「穀類為主」的基本原則。並且粥的包容性強，可與各種食材組搭配合，營養均衡。
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關於養生粥的相關問題
煲粥時間越久越好嗎？
煮粥時間要相對適宜，時間太長會損失粥中的營養成分。粥中主要為穀物，其營養成分中維生素B1損失會隨著加熱時間延長而增加。
如若想吃口感爛軟的粥，推薦用高壓鍋，縮短烹調時間，減少營養成分的損失。
什麼時間段吃粥比較好？
可以根據個人習慣，其實喝粥早上晚上都沒有太大的區別。
但建議飯前先喝粥，尤其是對於需要控制體重的人群，飯前喝粥可以減少主食的攝入量，另外不可頓頓喝粥。
1月4日周六15:30
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給大家講解冬季養生粥的相關問題
冬季養生粥的好處
煲養生粥的注意事項
養生粥的食譜推薦
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冬季煲養生粥原則
冬季不管煲什麼類型的粥，都可遵循這一原則：一底多學種。
一底：說的是基底材料，一般都是大米、粳米、黃小米之類的，選其中一種即可。
多學種：這是搭配均衡的營養法則，一般來說，如動物配植物比單純植物配植物好，食物種類搭配越多越好，同時食用的次數越多越好。
因需求不一樣，選好基底材料後，再按需選擇其他食材搭配，比如：
1. 消化功能不好：多加山藥、芡實、薏米、小米等，軟糯易消化，有助健脾胃。
2.糖尿病患者：多加燕麥、紅芸豆、黑米、紫米、紅小豆等，消化速度慢，有助於控制用餐後血糖升高速度。
3.貧血需補血養顏的女性：多加桂圓、紅棗、黑米、黑芝麻、黑豆、紅小豆等，含鐵豐富，有助於增強體內血液循環。
冬季養生粥四大推薦
清腸養胃——南瓜小米粥
「食材」
南瓜100克、小米100克、冰糖適量
「做法」
1.小米洗凈，放適量水大火煮開轉小火至小米煮熟；
2.南瓜切塊放少許水煮熟；
3.煮熟的南瓜放涼後連水一起放入料理機打成汁；
4.打好的南瓜汁倒入煮熟的小米中，放入冰糖，再次煮沸即可。
「功效」
南瓜中的果膠和維生素B可保護胃部免受刺激，減少潰瘍，可以修復受損的胃黏膜，是胃病患者的理想食材。小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕等功效。
養血補脾——紅豆花生粥
「食材」
粳米100克、赤小豆50克、花生仁30克、陳皮少許、赤砂糖適量
「做法」
1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出瀝乾水分；
2. 紅豆、花生仁分別洗凈，用溫水浸泡回軟；
3. 陳皮洗凈備用；
4. 鍋中加入約2000毫升冷水，將紅豆、花生仁、陳皮放入，燒沸約10分鐘；
5. 加入粳米，用小火慢熬煮，待米爛豆熟時，加入赤砂糖拌勻，即可盛起食用。
「功效」
粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環的功效；赤小豆具有良好的降血脂、調節血糖的作用；花生具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣的功效。
潤燥安神——蓮子百合粥
「食材」
大米15 0克、百合干2 5克、蓮子2 5克、枸杞少許、冰糖適量
「做法」
1．百合干用刀背碾成粉狀，蓮子用熱水泡軟；
2．枸杞用熱水稍泡，大米淘洗乾淨用冷水浸泡半小時；
3. 鍋中放水，先放入大米、百合干燒開後，再放入蓮子
4. 接著改用中火繼續熬煮至熟，最後放入冰糖即可。
「功效」
蓮子百合是非常好的搭配，兩者一起熬粥有很高的營養價值，其中百合具有潤肺止咳、清心安神的作用。蓮子性平，能養心安神、健脾補腎。
補中益氣——皮蛋瘦肉粥
「食材」
大米150克、皮蛋2個、豬瘦肉225克、香蔥1棵、生薑少許、食用油適量、香油少許、胡椒粉少許、食鹽適量
「做法」
1. 皮蛋剝殼，每個用細線切成等量的8瓣備用；
2. 大米淘好後拌入少量油，生薑洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花備用；
3. 豬瘦肉洗凈瀝乾水，用食鹽醃1小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片；
4．將大米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30分鐘；
5. 放入皮蛋和瘦肉片、生薑絲及其餘調味料一起煮開；
6. 再繼續煮幾分鐘即熄火，食用前加入蔥花即可。
「功效」
皮蛋瘦肉粥含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、煙酸、鈣、磷等營養成分，食用後能為人體迅速補充營養、補中益氣，提高身體抵抗力。
以上只是給大家簡單介紹的一小部分內容
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