台灣長庚醫院內分泌科的林嘉鴻醫師，本身也是患病20餘年的糖尿病人，他在控糖方面諸多心得，還著有《我的人生不被糖尿病控制》一書。

談到控糖，他想請病友們記住4句話，能有效控制血糖、預防併發症。

新發病患，稱重吃飯

林醫生是在上初中的時候就發現了1型糖尿病，一開始，需要每天注射胰島素的治療。而且飲食方面，需配合營養師規劃好每一餐的食物的分量，特別是碳水化合物，要用稱，稱出所需食用的量。

他說，在稱重的情況下做適當的攝取，更能把血糖控制好。糖尿病在飲食上需要精細控制，尤其是新發現糖尿病的患者，飲食的習慣方面肯定是需要調整的，有必要學習每餐該吃多少飯，用多大的碗。

用稱稱過之後，大概就知道75克米飯大概是多大一團，能做到心中有數，這個「稱量」的步驟最好不要省略。

控制碳水是重點，1種食物不用忌口

碳水化合物也就是所謂的糖類，是影響血糖最重要的營養成分，每個糖尿病患根據體重和基礎代謝量等，所需熱量不同，要攝取的糖類分量也不一樣。

一般而言，建議每一餐碳水化合物的攝取量最好不要超過75公克，也就是大約一碗飯以及一份水果的量。

有些比較肥胖的病友可能甚至要減少到一半的量，比如說每一餐我們可以攝入大概半碗飯的量，最好選擇糙米、五穀米這種低生糖指數的碳水化合物，會比精細米來的好。

青菜可以隨意吃，它們對血糖的影響不至於太大。

蛋白質，主要是肉類的話，一般是以我們的手掌心大小當做一個測量基準，每一餐建議不要超過一個手掌心大小的肉，對血糖控制是會比較好的。至於一些餐後甜點飲料，當然是儘量要避免。

總的來說做到以下四點：

• 主食：建議選擇糙米、五穀米，少吃精細米麵；
• 青菜：可以隨意攝入；
• 蛋白質：每餐不超過一個手掌心大小；
• 甜點飲料：絕對要避免。

調整飲食順序，也能控制血糖

我們進食的順序會影響血糖上升的速率，一般建議，先吃青菜、湯品或是蛋白質類的食物，並以它們為主，把澱粉類的食物放在後半段，可以讓血糖的上升比較和緩，而且可以配合藥物起作用。

飲食記住兩個少，預防糖尿病常見併發症

我們糖尿病患常會受到併發症的困擾，包括高血脂、高血壓、甚至腎臟疾病等。

在飲食配合方面，為了預防高血脂，我們就要減少包括油炸食物以及肉類的攝取，加強運動，可以讓血脂得到比較好的控制。

至於高血壓，因為鹽分的攝取非常重要，所以我們在烹調方面儘量避免過度使用，包括鹽以及醬油等調味，儘量以清蒸水煮來取代減少鹽分的攝取。

最後對於預防慢性腎臟病變，主要是控制蛋白質的攝入，所以肉類的攝取量需要再跟營養師做一個個別的討論，原則上也是要避免高鹽、高油的重口味食物。

日常做好3件事，控糖變簡單！

我們控制血糖原則非常簡單，第1個，謹遵醫囑使用注射或者口服的藥物。第2個，很重要就是飲食的部分，碳水化合物的攝取量是最重要的一個部分，前面我們已經講過。

最後一個部分，就是配合運動，適度的運動可以加速我們血糖代謝，避免餐後血糖升高，對血糖的平穩度也有很大的幫助。

牢記這幾點，血糖控制會變得更加簡單！