每年銀杏葉落的時候，都有在街頭銀杏樹下撿拾銀杏果的大爺大媽。他們撿了一籃又一籃，是當飯吃還是當藥吃呢？為什麼老人們那麼熱衷銀杏果呢？

銀杏樹，也叫白果樹，是世界上最古老的樹種。由於冰川運動，地球突然變冷，絕大多數植物瀕於絕種，但銀杏樹堅強地活了下來。如此頑強的樹，其果實功效和作用自然也就不一般了。

當飯吃還是當藥吃？

曾經的皇家貢品，如今的家常便飯！

銀杏果能養生延年，在宋代被列為皇家貢品。日本也有每日食用銀杏果的習慣。如今，銀杏在國內也越來越普遍，公園、街道等很多地方都有銀杏樹了，這些產自公共區域的果子已經很容易落入尋常百姓家。超市、藥店等地也不缺乏銀杏果，所以想要吃銀杏果還是很方便的。

但是，若想把銀杏果當作家常便飯，一定要把握好兩個方面。銀杏果內含有氫氰酸毒素，其毒性很強，所以生食或熟食過量都會引起中毒。中毒狀況因人而異，輕者表現為全身不適、嗜睡，重者則表現為嘔吐、抽筋、嘴唇青紫、噁心、呼吸困難等。

我們能看到宴席上的白果燉豬肚、白果芹菜清炒蝦仁，但我們看不到宴席上的生白果。想吃白果，可以這麼做！

1.高溫處理

把銀杏果放在鍋里煮或者炒，這可以使毒性成分氰苷和白果酸的活性降低，這樣再吃銀杏果就會安全很多。

2.去掉胚芽

銀杏果含有白果酸、白果酚以及氰苷等多種毒性成分，而這些物質又多集中在綠色胚芽中，所以去掉胚芽，毒性減弱，再食用也會安全很多。

3.少吃

正常情況下，只要不過量食用就不會中毒，所以少吃為宜。

當藥吃，有什麼作用呢？

銀杏果，性平和，味甘甜中微有苦味，肉質發澀，有小毒。它有斂肺平喘止咳、行血利尿澀精的功效。中醫臨床上，銀杏果常用於治療哮喘病、結核病、小便頻繁、遺精滑精等病症。

為什麼老人們那麼熱衷銀杏果呢？

1.預防心腦血管疾病

銀杏果中含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循環，可有效防止動脈硬化、心肌梗塞等。

2.殺菌、抗過敏

銀杏果有抗大腸桿菌、白喉桿菌、葡萄球菌、結核桿菌、鏈球菌的作用。此外，銀杏果還具有抗過敏、抗腫瘤的功能，對消化系統、泌尿系統等都有一定的作用。

3.延緩衰老，美容養顏

銀杏果中含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素以及硒元素，能清除體內的自由基，延緩衰老；銀杏果中還含有黃酮，可以阻止色素在真皮層的形成和沉著，達到美白和防止色斑的功效。

除了銀杏果，銀杏葉也有其藥用價值。它的功效比較獨特，能擴張血管、增強血管彈性，所以銀杏葉片（銀珠）主要用於活血化瘀通絡，如瘀血阻絡引起的胸痹心痛、中風、半身不遂、舌強語謇。

銀杏果藥用價值高，但也不是想吃就能吃！三類人群要忌食！

1.兒童

生吃或熟吃（過量）都可導致中毒，小兒誤食，中毒現象尤為常見。兒童生吃10枚左右，即可引起中毒，5歲以下的幼兒應禁吃白果。

2.實邪者

實邪，指人體受外邪侵襲，或因痰火、閼血、蟲積、食積、水濕等阻滯所引起的實性證候。如氣粗、痞塊癥結、腹痛、便秘、舌苔厚膩等。所以有實邪者，應當忌服。

3.孕婦

白果含有一定量的氰甙，孕婦吃後極易使胎兒神經受到毒害，因此不宜食用。

沒有經過嫁接改良的銀杏樹結果非常漫長，經常是爺爺栽樹，孫子吃果，故銀杏樹又叫公孫樹。這也可能是老人們熱衷撿拾銀杏果的一個原因吧。銀杏果雖好，記得要熟吃、少吃哦！