安徽淮北是著名的美食之鄉，繼承了徽菜的燒、燉、蒸等工藝，重油重色重火候。大多數淮北美食都講究食補，無論是溫燉還是急燒，淮北菜都是最精緻的美食之一。淮北這4種特色美味，卻成了當地人心中不可少的美食，都好這口！
葡萄魚
葡萄魚是安徽省淮北市著名的特色美食之一，它主要是以青魚為製作原料，再搭配上葡萄汁、青菜葉、雞蛋、咸麵包屑、白糖、食醋、精鹽、蔥段、薑片、醬油、生粉、香油等佐料製作而成。菜品色、香、味、形俱佳，食之外酥里嫩，口感酸甜。
淮北酥糖
酥糖是從花生糖演變而來的，在戰國時期，由於當時的戰火紛紛，人人自危，一些稍為有錢的人家為了生命安全，都紛紛逃避，遠離戰火。在兵荒馬亂的時期，為了攜帶方便，有錢的人家就將飴糖和花生加在一起熬煮，熬煮冷卻過後，再切成不規則的一小塊一小塊的，這就形成了花生糖的始祖，也是世界上最早的花生糖，在十二三世紀，花生糖首先傳入阿拉伯國家，然後傳到希臘和歐洲乃至世界各地。
臨渙培乳肉
臨渙培乳肉是臨渙鎮的有名小吃，因為味道香濃、營養豐富、口感純正而出名，比較受淮北人的喜愛。和紅燒肉不同，臨渙培乳肉有著肥而不膩的特點。而且入口即化，讓人回味無窮。
濉溪東關羊肉湯
在淮北的濉溪縣，幾乎每個人都喝羊肉湯，每個人都有幾個關於羊肉湯的故事。羊肉湯對於濉溪已不單單是一種飲食，而且是一種文化，一種濉溪人與之不可分割的情愫。淮北地區獨特的鹼性水是羊肉湯的秘訣之一。一鍋上乘的羊肉湯，對羊肉和水的比例要求十分嚴謹，肉、水的完美搭配造就了肉湯的品質。食用的時候再依個人口味放入紅薯粉皮、鹽巴、辣油、香菜。如此一般，一碗濃而不臊，香而不膻，辣而不辛，鮮活清爽，味和綿長的羊肉湯就可以上桌了。