北方經常吃麵食，比如饅頭，花捲，包子，麵條等等。其中麵條的吃法多種多樣。一般最常見的就是煮著吃的湯麵了。但是再好吃的東西，總吃也會膩。那麼不妨換個做法，別煮著吃了。我們來炒著吃。這樣吃著會比較有新鮮感。家人也會比較捧場，前幾天做了都搶著吃。尤其是我女兒，距離上次吃炒麵才間隔兩天就又饞了，吵著還要吃上次的炒麵。
炒麵做法也比較簡單，屬於懶人餐。菜飯一鍋出，噴香誘人，超級簡便省事。非常適合沒時間或者偷懶不想做飯的時候。比平時經常做的炒飯更勁道好吃。但是要想做出不粘鍋又爽滑的炒麵還是有小竅門的。煮麵時不要煮全熟。煮到七八成熟就可以了。這樣炒好後才會爽滑勁道。煮好後的麵條要過涼水，控干水分後到一點點食用油拌勻。多加這一步，炒麵時就不會再粘鍋了。非常輕鬆地就做好一鍋美味炒麵。
食材：麵餅1塊，胡蘿蔔半根，香腸80克，雞蛋1個，圓白菜半個，大蒜2瓣，生抽1勺，食鹽適量
烹飪步驟：
1.首先準備好食材，我用的圓白菜比較小。所有用了半個。如果是大的圓白菜，用四分之一個就夠了。
2.鍋中加水燒開，放入麵餅煮至7成熟。
3.麵條撈出過涼水，控干水分後倒少許食用油拌勻。這樣可以防止粘鍋哦。隨便你怎麼炒都不會粘。非常省心。
4. 圓白菜切成粗絲，胡蘿蔔和香腸切絲，大蒜切片。
5.先把雞蛋炒熟盛出備用，再熱鍋熱油，爆香大蒜，放入圓白菜和胡蘿蔔炒1分鐘，加入香腸炒勻。
6.放入炒麵，雞蛋，食鹽，生抽快速炒勻。就可以關火了。
最後炒麵的時候時間不宜過久。只要把調味料炒勻就可以了。時間長了就炒過頭了。口感就會軟塌塌，不那麼勁道了。影響了品相和味覺。文中介紹的炒麵的幾個小竅門，你get到了嗎？趕快自己動手做一份誘人的炒麵吧。作為早餐或者宵夜都很適合哦。