水果行業「寒冬」起因為何?

水果觀察 發佈 2020-01-06T20:58:42+00:00

2019年,中國水果市場銷售狀態「疲軟」,行情斷崖式下跌。以水果中的大品類蘋果為例,因去年蘋果減產40%,導致今年上半年貨源供應不足,加之經銷商的惜售心理,蘋果的市場流通量大幅下降,其6月份時三級富士蘋果價格一路飆升11元/斤,漲幅超過71%。

2019年,中國水果市場銷售狀態「疲軟」,行情斷崖式下跌。以水果中的大品類蘋果為例,因去年蘋果減產40%,導致今年上半年貨源供應不足,加之經銷商的惜售心理,蘋果的市場流通量大幅下降,其6月份時三級富士蘋果價格一路飆升11元/斤,漲幅超過71%。

但這一現象卻在2019年下半年蘋果的採摘季戛然而止,據了解,今年蘋果大省—陝西省的蘋果總產量高達1150萬噸,其種植面積還將進一步擴大,蘋果產量有望再創新高。據陝西當地蘋果收購商表示,今年陝西蘋果地頭收購價普遍在1元/斤左右,好品質的蘋果收購價也不會超過6元,有些果農為了不虧本準備將蘋果囤積入庫,但升值的可能性不高。

蘋果價格變化僅是水果價格變化的一個縮影,如今的水果銷售越來越成為水果從業者的一大難題,水果市場自今年下半年以來嚴重蕭條,有部分人表示是因為銷售渠道開始轉變為電商平台銷售,客流量不再拘泥於水果批發市場,但銷售渠道轉變並不能成為水果市場蕭條的主要原因,水果行情斷崖式下跌還要在以下幾方面考慮:

國產水果品質落後,難以與進口水果抗衡

如果單從品相來看,國產水果確是略遜於進口水果,其一是國產水果較注重產量,且多為分散的小農戶經營模式,水果種植技術不高,對於水果品相要求不嚴格;其二是國產水果品牌意識薄弱,果農對於水果的創新意識較不強,導致國產水果沒有競爭優勢。

2019年下半年,在水果圈爆火的「智利車厘子」將近年進口水果的熱度推向高潮。據了解,首批智利海運車厘子到貨後即被一搶而空,而據業內人士表示,此批車厘子的口感與外觀在銷售上並無太大的優勢可言,可羊群搶貨效應卻讓車厘子價格上漲了20~30元。

據北京新發地工作人員表示,近年進口水果相比國產水果受消費者的喜愛,下半年尤其以智利車厘子為首,加上2019年智利車厘子豐產,智利的大部分車厘子都將供給中國消費者享用。如此看來,今後,進口水果超出國產水果的的熱度是必然的趨勢。國產水果從業者要想逆轉局面還需在水果品質與品相上進一步作出努力。

消費水平提高,水果銷售必將以質取勝

年輕一代的水果消費者購買水果不再僅關注價格與口感,部分水果超市也抓住消費者的消費心理,其超市貨架的水果都會採用塑料盒或紙盒包裝來增加水果的優質感,如今,超市內只有部分低價水果才會「成堆」銷售。

水果消費者認為,水果經過收購商、批發商與水果超市的層層輾轉,價格必然會不斷上漲,加之品質等得不到保障,倒不如選擇進口的優質水果來的實在,這也就更加突出了國產水果的競爭劣勢。如今消費者的消費水平不斷提升,對於水果等非剛需食品越來越追求消費快感,走貨量大已經不足以支撐水果從業者微薄的利潤,水果銷售還需依靠強大的供應鏈來完成批量輸出。

國家政策扶持致水果種植面積盲目擴大

水果市場近年「病態」運行,其趨勢不可控也難控。一方面,果農拿著政府的扶貧補貼大面積對果園進行擴張,普通果樹種植2—4年就可達到盛果期,加上前幾年的「返鄉潮」現象讓大部分人轉戰高利潤的水果行業,導致種植面積激增;另一方面,今年果農對於水果行情拿捏不到位,前期蘋果價格暴漲,部分果農心理期望價太高,導致蘋果囤積入庫,結果下半年蘋果豐產,蘋果儲量非常大,進而出現「煙臺蘋果遇上產量大年,地頭收購價每斤普降一塊錢」「蘋果堆積如山,價格低至3毛錢1斤」等新聞。

此外,國家經濟形勢上正面臨的通貨緊縮也一定程度上影響了水果行業的發展,其產能過剩導致國家整體資源運用不合理,間接性波及水果版塊。

大部分水果產業品牌意識薄弱,視野拘泥於國內市場

以近幾年「爆火」的廣西砂糖橘為例,廣西當地的果農依靠種植砂糖橘已賺的盆滿缽滿,但2019年趕上豐收大年,加上砂糖橘已經火了好幾年,導致很多種植砂糖橘的果農虧本,據廣西當地果農表示,今年廣西當地部分砂糖橘種植戶已經放棄今年繼續種植砂糖橘的想法,開始轉戰早熟蜜桔。今後,廣西砂糖橘的種植面積有望縮減,回歸理性後是否能續寫之前的輝煌還有待觀望。

砂糖橘在國內柑橘市場脫穎而出,但今年卻出現了產量大、品質一般等無法逆轉的局面,除此之外,其砂糖橘目前僅服務於國內市場,只有小部分用於出口,導致銷售渠道單一也是砂糖橘行情下滑的重要原因。諸如此類的國產水果不只僅有砂糖橘,我國大部分水果從業者未樹立品牌意識,部分水果品牌也是僅為國內市場服務,很少有類似紐西蘭佳沛獼猴桃、澳大利亞粉紅女士蘋果、美國新士奇甜橙等享譽世界的水果。

總之,我國水果行業整體趨勢逐年下行是由多方面因素導致的局面,目前我國水果絕大部分處於供給大於需求的狀態,果農賠錢、果商銷售壓力增大,越來越多的水果經銷商開始利用生鮮平台直達產地發貨或建立農業合作社來減少虧損,但國產水果滯銷遠不止產量大、轉變銷售渠道這麼簡單,想要走出水果滯銷困境還要從農業本身開始改變。

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