俗話說「冬令進補，來年打虎」，冬天正是進補的好時機。

不過，滋補的食物吃多了，問題又來了：上火啊！

冬天原本就比其他季節要乾燥，這樣一來，簡直是「火上加火」。

如果你也有這樣的煩惱，不妨來點清心降火的——菊花。

冬天吃菊花，清熱又明目

菊花不僅隱逸美麗，而且還對健康大有裨益。

菊花，味甘、苦，性微寒，歸肺肝經，具有散風清熱、平肝明目、清熱解毒等作用。

菊花通常用於治療風熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花等症狀。

而且，現代藥理研究證明，菊花含揮髮油、菊甙、腺嘌呤等成分，可抗病原微生物、鎮靜解熱、增強毛細血管抵抗力。

不過，菊花種類這麼多，喝哪種最好呢？

那麼多種菊花，怎麼選？

先簡單把菊花分為三種：黃菊花、白菊花和野菊花。

1、黃菊花：疏散風熱

現如今市場賣得最火的金絲菊，就屬於黃菊花。

2、白菊花：平肝明目

想通過菊花來平肝明目的朋友，推薦選擇白菊花哦~

3、野菊花：清熱解毒

野菊花也屬於很常見的一種菊花。

野菊花味苦，清熱解毒效果最佳，經常上火的朋友不妨喝些野菊花茶。

需要提醒的是，虛寒體質、低血壓者不適合多喝菊花茶。

養生小妙招：如何選到好的菊花？

• 看顏色：色澤喑啞或太鮮艷的菊花不能要，色暗則貨陣，色鮮則熏硫。
• 憑手感：上好的菊花，用手摸一摸，不硬不潮，鬆柔順滑。
• 聞氣味：菊花氣清香，如有酸味，則可能是熏硫貨，請不要購買。

其實，菊花不僅可以用來泡泡茶，還能做藥膳，給大家推薦幾道特別適合在冬天吃的湯——

一捧菊花一條魚，5分鐘煮出養肝湯
給大家推薦一道養肝湯——

材料：鮮菊花30克、切片魚肉150克。

做法：先把魚片加適量料酒、薑片醃製5分鐘；鍋加熱後，下魚炒熟，並適量鹽調味；最後加入菊花，略微翻炒即可。

這道藥膳有清肝明目和調血脂的作用，特別適合平時經常用電腦手機的人，以及血脂高的患者。

一捧菊花一黃瓜，清熱又解毒

這是一道非常家常的湯——

材料：菊花瓣35克、黃瓜250克、鮮湯、精鹽、香油各適量。

做法：在鍋內放鮮湯、10克菊花、精鹽，燒沸一分鐘；然後下黃瓜片和其餘菊花瓣、燒沸至黃瓜斷生，起鍋淋上少許香油即成。

這道湯清香爽口解油膩，有清熱解毒、平肝明目、利尿的作用。

一捧菊花一羊肝，清肝又明目

冬天也是吃羊肉的季節，喜歡吃羊肝的朋友，還可以試試下邊這道湯。

材料：羊肝60克、谷精草10克、白菊花10克、清水700毫升、油和鹽適量。

做法：將羊肝、谷精草、白菊洗凈；用水熬煮羊肝、谷精草、白菊半小時，去渣飲湯。

營養點評：羊肝苦、寒，清肝明目；谷精草甘、平，散風清熱；菊花甘、苦、寒，清熱祛風明目。這道湯是肝火過旺者的調理藥膳，可清肝明目。